詳情描述：
新型開型分餾式蒸餾鍋一次蒸餾就可以使酒精度達(dá)到60度以上，無需再進(jìn)行二次加溫蒸餾，效率高、酒質(zhì)好，該鍋體分為上下兩層，鍋蓋的分餾設(shè)計(jì)可以避免高沸點(diǎn)物質(zhì)（雜醇油）進(jìn)入酒中，明顯提高酒的品質(zhì)，它既能蒸餾固體發(fā)酵料又能蒸餾液體發(fā)酵料等多種優(yōu)點(diǎn)，一鍋多用，實(shí)用性強(qiáng)，投資少效益高。
貯藏容器在貯藏過程中的管理及存放條件對(duì)白蘭地的自然陳釀?dòng)泻艽笥绊?。貯藏的期限決定于白蘭地的稱號(hào)和質(zhì)量。貯藏的時(shí)間越長，得到的白蘭地質(zhì)量也就越好，有長達(dá)50年之久的，但一般來說，貯藏到4～5年，就可以獲得優(yōu)美的品質(zhì)特征了。
白蘭地酒中的芳香物質(zhì)，主要通過蒸餾獲得。白蘭地雖是一種蒸餾酒，但它與酒精不同，不像蒸餾酒精那樣要求很高的純度，而是要求蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內(nèi)，保持適當(dāng)量的揮發(fā)性物質(zhì)，以奠定白蘭地芳香的物質(zhì)基礎(chǔ)。
