打蛋機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn):
打蛋機(jī)是食物加工中常用的攪拌調(diào)和裝置,用來(lái)攪打粘稠漿體,如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等。打蛋機(jī)分為手動(dòng)和電動(dòng)。
1、打蛋機(jī)操縱時(shí)攪拌器高速旋轉(zhuǎn),強(qiáng)制攪打,被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦,實(shí)現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部門(mén)水分的作用。
2、因?yàn)檎{(diào)和物料的粘度低于和面機(jī)攪拌的物料,因此打蛋機(jī)的轉(zhuǎn)速高于和面機(jī)轉(zhuǎn)速,一般在70~270r/min范圍內(nèi),被稱(chēng)作高速調(diào)和機(jī)。
3、打蛋機(jī)多為立式,由攪拌器、容器、滾動(dòng)裝置、容器升降機(jī)構(gòu)及機(jī)座等組成。