電子式粉質儀JFZD300電子粉質儀產(chǎn)品說明：

1.工作原理

JFZD-300型測試方法符合GB/T 35943-2018 糧油機械 粉質儀，GB/T 14614-2019小麥粉 面團的物理特性 吸水量和流變學特性的測定 粉質儀法，是測試小麥粉面團流變學特性的專用儀器，也是當前我國各ji質量檢測機構進行小麥粉品質分析應用較為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質量穩(wěn)定、以及指導新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。 原理是定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

電子式粉質儀2.技術特征

1、揉面缽隨意換：300g型和50g型（選配）揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調用相應程序，無需操作者選擇

2、通過設置在揉面缽左或右側面的接近揉面缽內(nèi)壁的測溫孔實時檢測揉面缽內(nèi)壁溫度從而反映面團溫度，程序實時顯示、繪制溫度曲線，保證面團溫度，提高實驗結果準確度和一致性

3、計算機接口方式： RJ45以太網(wǎng)接口，支持10M/100M自適應網(wǎng)絡連接速度,適合數(shù)據(jù)遠距離傳輸；也可連接無線路由器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸

4、程序具有粉質曲線帶寬調整功能，保證粉質曲線帶寬符合一般要求

5、所有原始數(shù)據(jù)可導出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實驗數(shù)據(jù)

6、程序可導入Excel格式數(shù)據(jù)文件文件，實現(xiàn)粉質實驗數(shù)據(jù)的交換、共享，方便查閱對比

7、過載保護功能：攪拌扭矩超過1000FU時報警并停機，保護儀器和人員的安全

8、 多重安全保護措施：雙按鈕啟動，開蓋停機

9、 轉矩測定方式：動態(tài)電子扭矩傳感器，準確度0.2級

10、同時顯示多至12個粉質圖，方便比較其細微差別

11、 數(shù)據(jù)格式：分析結果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便

12、自動繪圖：智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖

13、主攪拌葉片轉速：(63±2)r/min

14、 主、副攪拌葉片轉速比：1 :1.5

15、 單位轉矩：300g缽:（9.8±0.2）mN ? m/F.U；

16、坐標范圍：橫坐標0-40min,；縱坐標0-1000FU

17、橫坐標速度：(1.00±0.01）cm/min

18、揉面缽工作溫度：(30±0.2)℃

19、水浴*大壓力 340mbar，*大流量 15L/min;300g揉面缽，水流速不低于2.5L/min，

20、揉面缽型號：300g 型揉面缽

21、樣品量：300g(配300g型揉面缽)

22、電源：AC220V 50Hz，電機功率：0.2Kw

3.揉面缽

４.粉質圖及參數(shù)

由粉質圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：

·吸水量 面團較大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g

·形成時間 從加水始至粉質曲線達到較大稠度時的時間間隔，單位：分鐘

·穩(wěn)定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘

·弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU）

·質量指數(shù) 粉質曲線從加水始至達到較大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm

5.典型應用

⑴評價面粉吸水能力。

⑵通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質質量指數(shù)）。

⑶確定小麥品質及其面粉的適宜用途。

⑷面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監(jiān)測和控制。

⑸食品廠控制面粉品質，確定合理生產(chǎn)工藝。

⑹同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

6. 典型粉質圖

高筋面粉粉質圖

低筋面粉粉質圖

粉質實驗結

注：

1、標準配置含粉質儀主機和300g揉面缽，50g揉面缽為選配另購需加貨款，具體配置以協(xié)議為準。

2、標準配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機用戶自備或由供應商代購，具體配置以協(xié)議為準。