椰子粉水分儀、椰漿粉水分測(cè)試儀的測(cè)試原理為烘箱干燥減重法，是以樣品加熱前后的質(zhì)量差值與加熱前樣品質(zhì)量的百分比來(lái)進(jìn)行椰子粉含水率計(jì)算的。椰子粉，也稱作椰漿粉，是以椰漿粉為主要原料添加輔料（植脂末、麥芽糖精、白砂糖等）經(jīng)配料、混合、包裝等工序加工制成的粉狀產(chǎn)品。椰子粉屬于固體飲料，其質(zhì)量指標(biāo)按照GB/T 29602《固體飲料》中風(fēng)味固體飲料的要求進(jìn)行規(guī)范。而水分含量作為椰子粉重要的質(zhì)量指標(biāo)，在檢測(cè)過(guò)程中應(yīng)遵循GB 5009.3-2016《食品中水分的測(cè)定》中直接干燥法的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行測(cè)定試驗(yàn)。
椰子粉水分測(cè)定儀的測(cè)試方法即是遵循了GB 5009.3的直接干燥法進(jìn)行椰漿粉的含水率檢測(cè)。直接干燥法是利用椰漿粉中水分的物理性質(zhì)，在101.3kPa（1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓），溫度101℃～105℃下采用揮發(fā)方法測(cè)定樣品中干燥減失的重量，包括吸濕水、部分結(jié)晶水和該條件下能揮發(fā)的物質(zhì)，再通過(guò)干燥前后的稱量數(shù)值計(jì)算出水分含量。
椰子粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
椰子粉是以椰漿粉為主要原料添加輔料經(jīng)混合、均質(zhì)、殺菌、干燥或預(yù)混合制成的粉末狀產(chǎn)品。然而椰子屬于具有明顯區(qū)域限制的農(nóng)產(chǎn)品，大多分布在我國(guó)的廣東南部諸島及雷州半島、海南、中國(guó)臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)。目前，椰子加工制品沒(méi)有具體的國(guó)家層面的標(biāo)準(zhǔn)，只有少部分的地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以進(jìn)行參考。如海南省的DB46/T 69-2006《椰子粉》及江蘇志威乳業(yè)的Q/ZWRY 0003S-2021《椰漿粉》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而實(shí)際上，椰子粉作為固體飲料，是需要嚴(yán)格按照GB/T 29602《固體飲料》中相關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量控制及檢測(cè)的。水分作為重要的質(zhì)量指標(biāo)，在DB46/T 69-2006《椰子粉》中規(guī)定，椰漿粉的水分含量不得超過(guò)5.0%的指標(biāo)范圍。
椰漿粉水分儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào)：JFSFY-50A
稱重精度：0.005g
稱重閥值：120g
含水率可讀性：0.01%
稱重傳感器：德國(guó)進(jìn)口HBM
數(shù)據(jù)處理器：英國(guó)進(jìn)口ARM
校正方式：?jiǎn)吸c(diǎn)校正
加熱模式：柔和、標(biāo)準(zhǔn)、快速
測(cè)量模式：自動(dòng)、手動(dòng)、定時(shí)
溫度設(shè)置：40～180℃增溫1℃
數(shù)據(jù)接口：RS232
樣品盤(pán)直徑：110mm
水分測(cè)試配件：聚熱盤(pán)、三角支架、樣品盤(pán)
數(shù)據(jù)顯示：重量、加熱時(shí)間、含水率、固含量等
椰子粉水分儀的使用方法
在儀器0.000g狀態(tài)下，取10g左右的椰漿粉于樣品盤(pán)內(nèi)，均勻平鋪后蓋上加熱倉(cāng)罩子，按Start鍵開(kāi)始測(cè)試，儀器自動(dòng)加熱升溫至設(shè)定的溫度，不斷蒸發(fā)樣品中的水分，待水分蒸發(fā)完成，樣品幾乎恒重后，儀器自動(dòng)判定測(cè)試完成，并鎖定顯示椰漿粉的含水率數(shù)值。
