大型雪花片膨化機
面包糠雪花片生產(chǎn)線由本公司的雙螺桿擠壓膨化技術設計而成的,本生產(chǎn)線改變了傳統(tǒng)面包糠的生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)流程為拌料、膨化、切斷、烘干、粉碎、篩選、包裝全部自動化完成。面包糠廣泛應用于油炸食品表面涂裹,如炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品、洋蔥圈等。本生產(chǎn)線改變工藝可生產(chǎn)針狀面包屑、雪花片等產(chǎn)品。
針狀面包糠生產(chǎn)線,雪花雞柳面包糠炸雞裹粉生產(chǎn)設備膨化面包糠特點介紹面包糠是廣泛食用的食品添加輔料,主要用于西餐炸牛排,炸雞腿等油炸輔料。
我公司研制開發(fā)的面包糠生產(chǎn)線生產(chǎn)改變了傳統(tǒng)面包糠生產(chǎn)工藝,從面料投入到打碎成型均為流水線生產(chǎn),人員少,余料可重復使用,無廢料,降低了制造成本,提高了勞動生產(chǎn)率。
大型雪花片膨化機
主要產(chǎn)品針狀屑,顆粒屑,針狀糠,顆粒糠。
針狀面包糠雪花片生產(chǎn)線生產(chǎn)線構成: 【1】拌粉機→【2】螺旋提升機→【3】雙螺桿主機→【4】牽引切斷機→【5】提升機→【6】熱風烘干線→【7】提升機→【8】粉糠機→【9】提升機→【10】篩糠機
雙螺桿膨化機 單螺桿膨化機加工特點
1、應用范圍廣 采用擠壓技術可加工各種膨化食品和強化食品,加工適合小吃食品、即食谷物食品、方便食品、乳制品等許多食品生產(chǎn)領域的加工,并且通過簡單更換模具,即可改變產(chǎn)品形狀,生產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品,因而產(chǎn)品范圍廣、種類多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品,有利于產(chǎn)銷靈活性。
2、生產(chǎn)效率高 由于擠壓加工集供料、運輸、加工、成型為一體,又是連續(xù)生產(chǎn),因此效率高。小型擠壓機生產(chǎn)能力為幾十公斤,而大型擠壓機生產(chǎn)能力可達十幾噸/小時,而且能耗僅是傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的60-80%。
3、原料利用率高、無污染 擠壓加工是在密閉的容器內(nèi)進行,在設備操作過程中,除了開機和停機需投少許原料浪費外,一般不會再產(chǎn)生原料浪費現(xiàn)象,也不會因向環(huán)境排廢氣和廢水而造成污染。 4、營養(yǎng)損失少,有利于消化吸收 由于擠壓膨化屬于高溫短時的加工過程,食品中的營養(yǎng)成分幾乎不被破壞,外形發(fā)生破壞,而且也改變了內(nèi)部的分子結構和性質(zhì),其中一部分淀粉轉(zhuǎn)化為糊精和麥芽糖,便于人體消化酶的進入。如未經(jīng)膨化的粗大米,其蛋白質(zhì)的消化率為75%,京膨化處理后提高到83%。
5、口感好,食用方便 谷物中含有較多的纖維素、維生素以及微量元素鈣、磷等,這些對人體極為有益,但口感較差,谷物經(jīng)擠壓膨化后,使得這些成分*的微粒化,并且產(chǎn)生了部分分子的降解和結構變化,使水溶性增強,改善了口感,經(jīng)膨化處理由于產(chǎn)生了一系列的質(zhì)構變化而使其體輕、酥松、具有*的焦香味。膨化后的制品其質(zhì)地是多空的海綿狀結構,吸水力強,容易復水,因此不管是直接食用還是沖調(diào)食用均較方便。
6、易回生便于貯藏 由于擠壓過程中高強度地擠壓、剪切、摩擦、受熱作用,淀粉顆粒在水分含量較低的情況下充分溶漲、糊化和部分降解,再加上擠出模具后,物料由高溫高壓狀態(tài)突變到常壓狀態(tài),便發(fā)生瞬間的“閃蒸”,這就使糊化之后的α化淀粉分子結構,故不易產(chǎn)生“回生”現(xiàn)象,擠壓食品加工過程時間短,原料水分含量一般較低,不利于微生物生長繁殖,從原料到產(chǎn)品,生產(chǎn)工藝簡單,流水線短,基本上無污染機會,膨化后的產(chǎn)品含水量低,一般為5-8%,這種狀態(tài)也不利于微生物的生產(chǎn)繁殖,因此只要保存方法得當,便可較長時間保存