土豆根莖類切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。
切丁機產(chǎn)品特性：
1.本機為雙頭型切菜機,雙頭可同時工作。
2.通過更換刀盤或雙調(diào)頻調(diào)節(jié)輸送帶與斬刀速度,可切出各種規(guī)格的片、絲、丁、條、粒。
3.功能強大、機多用、省時省力、機能頂多人的工作量。
4.整機板材采用全不銹鋼制造，衛(wèi)生、美觀、耐用，變頻調(diào)速簡單直接。
5.清洗非常方便、沒有衛(wèi)生死角。
成品形狀：片、絲、丁、條、粒。
土豆根莖類切丁機操作使用：
1. 首先，應(yīng)將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料大切割直徑應(yīng)不超過100mm，如果大于此直徑須分塊。
2. 按下啟動按鈕電機運轉(zhuǎn)。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關(guān)XK，線路不通，電機不能運轉(zhuǎn)）
3. 將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，后被橫切斷刀切成方塊。
4 .切丁機規(guī)格的調(diào)整：是通過調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。
5. 機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險。
