在科技快速發(fā)展的這幾年里越來(lái)越多的酒店開(kāi)始使用起洗碗機(jī)從而放棄成本更高的人工，從一開(kāi)始的不認(rèn)可酒店洗碗機(jī)到現(xiàn)在放棄人工手洗轉(zhuǎn)用洗碗機(jī)這里究竟經(jīng)歷了什么，讓本不被認(rèn)可的酒店洗碗機(jī)逐漸的投入到各大酒店中使用。

首先，我們要知道商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)的區(qū)別，酒店商用洗碗機(jī)的設(shè)計(jì)就能反映出這一點(diǎn)，無(wú)論是酒店商用洗碗機(jī)還是家用洗碗機(jī)，不同的型號(hào)都有不同操作步驟和設(shè)置控制方式，無(wú)論是家用還是商用都要選擇高質(zhì)量的洗碗機(jī)，質(zhì)量再好的洗碗機(jī)也是需要正確的操作方式不然很有可能會(huì)引起不必要的損失。

使用商用洗碗機(jī)的好處有那洗其一就是與人工手洗相比，大部分使用的商用洗碗機(jī)都是餐飲和自助餐廳，因?yàn)椴惋嫼妥灾蛷d的餐具消耗量比較大，人工清洗的速度不一定能更上而且人工成本相比之下也高出許多。但這還不是使用洗碗機(jī)的原因，那么使用洗碗機(jī)的原因是什么？是高溫洗滌這是人工無(wú)法做到的高溫洗滌主要是將商用洗碗機(jī)的洗滌過(guò)程分為主洗滌和漂洗，而最初是通過(guò)高溫清潔，紫外線烘干來(lái)抑制細(xì)菌滋生。

相比之下酒店洗碗機(jī)的好處就顯現(xiàn)出來(lái)了，即能減少人工成本，又能快速的把餐具清洗干凈加快餐具使用循環(huán)使用這樣明顯的好處怎么會(huì)讓人不心動(dòng)呢？