1.電加熱行星攪拌炒鍋廣泛用應(yīng)于蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、糖果、乳制品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味、醬料、香菇醬、辣椒醬、火鍋底料、炒菜等、咖喱調(diào)理食品以及日用化工,制藥等行業(yè)的攪拌混合與炒制;也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。該設(shè)備由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9(USU304)不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔,夾層鍋內(nèi)有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上,裝置減速機(jī)與電機(jī),由傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)鍋內(nèi)攪拌器,軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進(jìn)、排油,放空閥門、電熱棒等接管孔。
2.電加熱行星攪拌炒鍋的鍋體一次沖壓成型的半球不銹鋼鍋體,采用電磁加熱形式,攪拌方式采用特殊的傾斜傳動(dòng),使用的行星攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力,運(yùn)行更平穩(wěn)。電磁加熱形式打破了明火烹調(diào)方式,具有升溫快、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體,對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射,安全性好和外觀美觀等特點(diǎn),是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。