碗裝八寶粥殺菌鍋
市面上的八寶粥等速食粥類品已經(jīng)有罐裝、袋裝和碗杯裝三種，其中以鐵罐裝的八寶粥保質(zhì)期較長，“八寶粥”在制造過程中已經(jīng)經(jīng)過了加工處理、裝罐、密封后、殺菌等流程，只要消費(fèi)者在食用時罐體是完整、密封情況良好的，保質(zhì)期內(nèi)基本不存在變質(zhì)的可能性。
罐裝后密封的八寶粥會經(jīng)過高溫殺菌工藝，普通的噴淋殺菌鍋在對粥類等高粘度物料進(jìn)行殺菌時候，容易產(chǎn)生空氣冷點(diǎn)或是受熱不均勻，而旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋運(yùn)行時，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達(dá)到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。
溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。
碗裝八寶粥殺菌鍋
八寶粥殺菌后容易出現(xiàn)上下層分離狀態(tài)，為避免這種情況出現(xiàn)，通常建議客戶選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋能夠均勻旋轉(zhuǎn)物料，旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋溫度均勻，*，均一的水流交換方式保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。
