燃氣蒸汽可傾式大型攪拌式炒鍋泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。燃氣蒸汽夾
燃氣蒸汽可傾式大型攪拌式炒鍋按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構，按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。立式夾層鍋又可分為三棱錐形式、圓管式?？蓛A式夾層鍋為槽鋼支架式。內外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）
本鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體，了鍋內的平整光滑，采用蒸汽、液化氣、 等加熱方式，剮邊采用彈簧式，剮底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋，動力采用日本無機調速器與渦輪，蝸桿，減速機的 結合，傳動部分公轉自轉的不整數(shù)傳動比，使鍋內攪拌*，使用現(xiàn)金的傳動與密封接夠，使傳動部位與鍋內潔凈、衛(wèi)生。
