果蔬脆片真空油炸機(jī)設(shè)計(jì)原理：當(dāng)真空度-700mmHg時(shí)水的沸點(diǎn)為40℃，食用油的沸點(diǎn)為87℃；真空油炸機(jī)依此理論設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)真空低溫油炸的目的。節(jié)能高效的水循環(huán)真空泵提供低至0.095Mpa真空度，比方程設(shè)定的真空度低0.025，環(huán)保衛(wèi)生的電加熱夾套，溫度可以從常溫至145℃自動(dòng)無(wú)級(jí)控制，*安全的在自動(dòng)甩干系統(tǒng)，從而達(dá)到高質(zhì)高效脫油的目的。

果蔬脆片真空油炸機(jī)特點(diǎn)

1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過熱、無(wú)過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。