斬拌機(jī)定制
該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)（客戶自選），并通過變頻對(duì)其進(jìn)行zui合適的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出zui強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有任何電流沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表上精確的顯示。自動(dòng)監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便.
該機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。
斬拌機(jī)定制
斬拌機(jī)是食品加工中常用的加工設(shè)備，依靠斬鍋與斬刀的相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行斬切乳化。帶動(dòng)斬刀轉(zhuǎn)動(dòng)的主發(fā)電機(jī)，功率強(qiáng)大，可帶動(dòng)斬刀軸承達(dá)到每分鐘4500轉(zhuǎn)的高速運(yùn)行，能夠瞬間將產(chǎn)品破碎，斬鍋依靠次發(fā)動(dòng)機(jī)帶動(dòng)，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，將產(chǎn)品原料不斷的輸送到斬刀處，保證原料能夠被全部斬切到，斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在小于2mm，保證了斬拌后原料的細(xì)密度，以達(dá)到的乳化效果。斬刀的轉(zhuǎn)速越快，物料需要進(jìn)行斬拌的時(shí)間越少，斬鍋的升溫也就越小，對(duì)物料的影響也就越小，產(chǎn)品的營養(yǎng)流失越少。
