組織化大豆蛋白含人體必須的氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值堪比動(dòng)物蛋白，脂肪含量極低且不含*，價(jià)格比動(dòng)物蛋白低，具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)，所以大豆組織蛋白正廣泛用于各種食品中。大豆組織蛋白又稱人造肉，就是在低溫豆粕、濃縮蛋白或分離蛋白中，加入一定量的水分及添加物，攪拌使其混合均勻，強(qiáng)行加溫加壓，使蛋白質(zhì)分子之間排列整齊且具有同方向的組織結(jié)構(gòu)，再經(jīng)發(fā)熱膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纖維蛋白。目前，主要用低溫豆粕生產(chǎn)大豆組織蛋白，因此利用大豆組織蛋白，不僅可以提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，降低動(dòng)物脂肪及*的含量，防止制品因高溫加熱或機(jī)械作用而使肉的組織遭到破壞，失去肉的觸感，而且可以降低產(chǎn)品的成本。另外由于其良好的吸水性和吸油性，可減少加工損失和降低油膩感。大豆組織蛋白，適用于肉制品(如漢堡包牛肉餅、肉丸子、肉餡類、灌腸類、大紅腸、砂仁小肚、北京香雪腸)
1) 用于肉制品如肉灌腸、肉罐頭、肉圓、肉餅等，代替部分瘦肉，以提高蛋白質(zhì)含量，降低成本，同時(shí)改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)。
2) 用于方便食品，增加其蛋白質(zhì)含量，以提高方便食品的營養(yǎng)價(jià)值
【產(chǎn)品流程及配置】
拉絲蛋白生產(chǎn)線工藝流程: 原料配制—→拌粉—→輸送—→調(diào)質(zhì)—→擠壓膨化—→輸送—→干燥—→（包裝） 拉絲蛋白生產(chǎn)線設(shè)備配置: 拌粉機(jī)—→上料機(jī)—→調(diào)質(zhì)器—→膨化機(jī)—→風(fēng)送機(jī)—→七層烤箱—→（包裝機(jī)）
【工藝組成】
1、拉絲蛋白生產(chǎn)線拌粉機(jī)：根據(jù)生產(chǎn)線產(chǎn)量的不同選用不同型號的拌粉機(jī)
2、拉絲蛋白生產(chǎn)線上料機(jī)：利用電機(jī)為動(dòng)力螺旋式輸送，確保上料方便快捷。
3、拉絲蛋白生產(chǎn)線膨化機(jī)：根據(jù)生產(chǎn)線產(chǎn)量的不同選用不同型號的xl型膨化主機(jī)，產(chǎn)量可從200kg/h--500kg/h不等，可以低溫豆粕、花生粕、分離蛋白等為原料，具體產(chǎn)品形狀可更換模具。
4、拉絲蛋白生產(chǎn)線提升機(jī)：將產(chǎn)品輸送到烤箱，提升機(jī)的高度根據(jù)烤箱確定，也可選用風(fēng)送機(jī)。
5、拉絲蛋白生產(chǎn)線多層烤箱：烤箱多為不銹鋼電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調(diào)節(jié)，內(nèi)部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋，烘烤時(shí)間可以根據(jù)速度調(diào)節(jié)，有三層、五層、七層烤箱；
【售后服務(wù)】
1.提供各類基礎(chǔ)配方；
2.多種形狀可供選擇；
3.免費(fèi)安裝調(diào)試；
4.負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員；
5.免費(fèi)保修一年。
