大型呼吸式真空變頻滾揉機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)介：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的 、腌漬作用本機(jī)結(jié)構(gòu)全部采用不銹鋼制作結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，適合中小批量加工條件
工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。 肉類滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理，易于清洗。
大型呼吸式真空變頻滾揉機(jī)功能
1、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間
2、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
3、真空狀態(tài)滾揉工作
4、連續(xù)滾揉
5、間歇滾揉
6、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料
特點(diǎn)
1、防水電腦面板控制，操作簡(jiǎn)單安全
2、可以實(shí)現(xiàn)：正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停 循環(huán)模式
3、標(biāo)準(zhǔn)配置為固定運(yùn)轉(zhuǎn)速度?？梢赃x配變頻調(diào)速。
4、針對(duì)不同產(chǎn)品特性，選擇差異性的槳葉結(jié)構(gòu)，保證柔和、均勻的滾揉力度。
5、全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作。
