燃氣夾層鍋類別：夾層鍋按形式以分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）熬火鍋油設備和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）；按容積又分為100升夾層鍋，200升夾層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層鍋，醬料熬制鍋600升夾層鍋。按材質可分為全不銹鋼夾層鍋和普通夾層鍋（夾層材質為304不銹鋼）。  

燃氣夾層鍋 操作須知： 
1、    投料前應先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進氣閥”待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關閉“球閥”，當壓力表指針上升至本設備規(guī)定的“工作壓力”時，調(diào)定“安全閥”，夾層鍋多少錢使其達到本設備規(guī)定的“泄壓值”時，自動放氣，此時可關閉“進氣閥”，停止供氣。
2、    將鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開“進氣閥”，鹵肉夾層鍋廠家待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉“進氣閥”。不銹鋼夾層鍋打開排氣閥，放出蒸汽，使夾層內(nèi)壓力為零，立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開外鍋底部的“出料閥”，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜進行卸料，至此，即完成一次作業(yè)。不銹鋼夾層鍋 
3、    每進行一次作業(yè)，均應開啟“排污閥“，鹵肉蒸煮鍋價格排出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水，如夾層內(nèi)水量過大，則應檢查”阻汽排水器”(疏水器)是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行，鹵肉夾層鍋廠家以免延長操作時間，影響工作。

又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。夾層鍋由鍋體和支腳組成，鍋體是由內(nèi)外半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、醬料熬制鍋操作方便、安全可靠。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據(jù)客戶特殊要求定做。有固定式、可傾式、攪拌式等結構。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。