乳品分析儀，牛奶檢測(cè)儀巴氏奶的加熱殺菌溫度較低，通常是七八十?dāng)z氏度，甚至還有一些“過(guò)濾”的產(chǎn)品*沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱。所以，巴氏奶好接近于鮮牛奶的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，由于沒(méi)有殺滅細(xì)菌的耐熱芽孢，它必須冷鏈運(yùn)輸、全程冷藏，買(mǎi)回家后立刻要放入冰箱冷藏，不能放在常溫下。

乳品分析儀，牛奶檢測(cè)儀首先，風(fēng)味有一定變化，產(chǎn)生了“加熱臭”；部分B族維生素有20%~50%的損失；一些活性成分如乳鐵蛋白等有損失；還可能產(chǎn)生少量的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物，損失少量的賴(lài)氨酸等必需氨基酸。但其中的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等成分含量沒(méi)有明顯變化。

乳品分析儀，牛奶檢測(cè)儀按脂肪含量挑牛奶。牛奶產(chǎn)品按脂肪含量可以分為全脂奶、低脂奶（半脫脂奶）和脫脂奶三類(lèi)。全脂奶保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，脂肪含量在3.0%以上。牛奶的脂肪含量越高，其奶香氣味和濃厚口感越出眾。

乳品分析儀，牛奶檢測(cè)儀部分牛奶產(chǎn)品為了提升風(fēng)味口感，還通過(guò)閃蒸濃縮或添加奶油等方式人為增加脂肪含量，使其達(dá)到3.5%~4.5%，并冠以“濃厚”、“精品”、“醇香”、“享受”之類(lèi)的宣傳語(yǔ)。所以，如果你很在意牛奶的香醇口感，又不需要控制熱量，那就享用高脂肪奶吧。