小型智能果酒設(shè)備介紹
目前市場(chǎng)上多以桃、楊梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等較為理想。選取時(shí)要求成熟度達(dá)到全熟透、果汁糖分含量高且無(wú)酶爛變質(zhì)、無(wú)病蟲害。
果汁發(fā)酵：
發(fā)酵前底物配比調(diào)整，利用發(fā)酵過(guò)程及產(chǎn)物的合成
酒母的制備：按照發(fā)酵工藝，經(jīng)原種培養(yǎng)，多級(jí)擴(kuò)培，制出優(yōu)良菌種。
發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備就是我們經(jīng)常選用的不銹鋼發(fā)酵罐，發(fā)酵罐具有夾層，具有溫度控制功能，設(shè)計(jì)有原料投入口，接種口，清洗口，汁液出口等。每次發(fā)酵前要進(jìn)行清洗、消毒。
小型智能果酒設(shè)備材料：
| 釀酒機(jī)體 | SUS304、316L |
| 冷凝器 | SUS304、316L |
| 冷卻管 | SUS304 |
| 密封圈 | 硅橡膠 |
主要參數(shù)表：
| 外形尺寸(MM) | 1050(L)*950(W)*110(H) |
| 凈重 | 100kg |
| 工作電壓- | 380V 50HZ |
| 有效容積 | 200L |
| 釀酒周期 | 7至15天 |
設(shè)備特點(diǎn)：
1、設(shè)備集蒸煮、發(fā)酵、蒸餾一體化智能設(shè)計(jì)，一臺(tái)MH-100型設(shè)備占地1平方；
2、與傳統(tǒng)釀酒方法相比，使用MH-100設(shè)備釀酒有不受地域、氣候條件限制，實(shí)現(xiàn)四季全天候釀酒的優(yōu)勢(shì)；
3、整個(gè)釀酒過(guò)程由PLC自動(dòng)控制，可節(jié)約80%人力成本；
4、釀酒周期比傳統(tǒng)方法大大縮短，實(shí)現(xiàn)7天出酒；
5、高出酒率，可達(dá)90%.
釀造工藝流程（附實(shí)例圖）：
清洗原料、投料----蒸煮----發(fā)酵----蒸餾出酒
釀酒品種：
可釀酒的品種：既可釀造白酒、伏特加、威士忌等蒸餾酒，又可釀造各類水果、紅棗、枸杞、人參等發(fā)酵酒。
安裝及售后服務(wù)：
我們負(fù)責(zé)免費(fèi)上門安裝、操作培訓(xùn)及傳授釀酒技術(shù)，自安裝驗(yàn)收之日起，公司提供一年的保修服務(wù)。具體見說(shuō)明書。
