對蝦速凍掛冰機冰機主要是將池體冰隔中的冰塊與冰水進行混合,對通過其中的蝦體進行包冰作用,使生產包冰產品的質地、蛋白質特性、持水能力等指標提高,降低水產品的損耗,改善其質量,該設備廣泛應用于各種魚類、丸子、煮熟的蝦類等凍結產品之中。
1)池體兩邊裝有冰隔,能夠方便冰塊與水進行混合。
2)適度包冰能降低產品損耗,改善水產品質量。
3)包冰能使凍結的帶頭熟蝦減少蝦須的斷裂,保證包冰產品的外觀。
4)包冰能增加包冰產品的保存時間,防止產品變質、風干,還能增加產品表面的光澤度。
5)整機采用食品級304不銹鋼制作,滿足食品衛(wèi)生要求,
配備變頻器,網帶運行速度可調。
6)該設備具有的凈水作用,可使包冰后的產品清晰可見,色澤鮮亮。
7)可使海參、蝦仁、魚類等的一次包冰增重率達到15%-30%左右,在減少包冰次數的同時,節(jié)約了相關費用。
8)該設備使水溫始終保持在零度左右,增強了冰衣的韌性,使冰衣不易斷裂。
9)對蝦速凍掛冰機設備可以同時實現浸水包冰和噴水包冰,從而保證包冰效果,且冰衣均勻透明度好,色澤鮮亮,能夠清楚看到內部物料。