四川臘腸全自動加工煙熏爐,四川臘腸全自動加工煙熏爐

1、煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物；

2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源；

3、點按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝；同時調(diào)整好相應的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數(shù)進行工作；

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì)；煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；

5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可；

6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關(guān)，故障排除后方可再開煙熏爐；

7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關(guān)閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭；

8、全部工作結(jié)束后，應再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。

主要功能是蒸煮、烘干、煙熏、上色；而烘干則是重中之重，烘干的效果關(guān)系到后續(xù)的煙熏上色，烘干不*表面留有水漬，煙熏上色時帶有水漬的部位會出現(xiàn)上色不均勻或者無法上色的情況。而無法上色或者上色不均勻那么就會影響我們產(chǎn)品的銷量。那么煙熏爐設備應該如何選擇呢？怎么判定是否能均勻上色呢？煙熏爐全透明視窗+溫度傳感器+全自動控制器可以有效保證產(chǎn)品在一個恒溫狀態(tài)中安全高效的生產(chǎn)，全透明視窗方便觀看爐內(nèi)產(chǎn)品變化根據(jù)變化隨時調(diào)整工藝，溫度傳感器測量爐內(nèi)和食品溫度，全自動控制器可以控制爐內(nèi)溫度、操控產(chǎn)品變化。