單線腐竹機(jī)設(shè)備 自動(dòng)腐竹油皮機(jī)生產(chǎn)視頻

除了傳統(tǒng)的干豆腐皮，很多人喜歡吃油豆皮，特別是在火鍋店。腐竹又稱豆腐皮、油皮，是大豆磨漿燒煮后，從鍋中挑皮、捋直，經(jīng)過烘干而制成的凝結(jié)干制而成的豆制品，它通常作為配菜與其它食物混合烹調(diào)食用，可以油炸、蒸燉、紅燒、炒肉等，當(dāng)然還可以涼拌。很多人在火鍋店吃的油豆皮其實(shí)和咱們的腐竹營養(yǎng)價(jià)值差不多，只是它們zui后的提取工藝不同。

腐竹的生產(chǎn)至今已有一千多年的歷史，腐竹是一種含高蛋白、高不飽和脂肪,不含*，具有--、預(yù)防--、--和--等“富貴病”的營養(yǎng)食品、長(zhǎng)壽食品，深受國人和海外華人華僑的青睞。  
隨著腐竹產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范化，腐竹設(shè)備也在不斷的完善和改進(jìn)，從黃豆的篩選、泡逗、磨漿和烘干都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)，--的關(guān)鍵環(huán)節(jié)起皮生產(chǎn)還停留在手工操作階段，自80年代起就有一些科研院所、腐竹生產(chǎn)廠和腐竹機(jī)制造商研究開發(fā)了各種性能的自動(dòng)設(shè)備，都以失敗告終。至今國內(nèi)外腐竹制造廠還是以傳統(tǒng)設(shè)備腐竹鍋手工生產(chǎn)。      
腐竹自動(dòng)化生產(chǎn)線是制造腐竹的設(shè)備，所以腐竹的產(chǎn)量是直接影響腐竹自動(dòng)化生產(chǎn)線設(shè)備產(chǎn)量的因素。

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。廠家:，咨詢！
鑫豐腐竹油皮機(jī)、小型腐竹機(jī)工藝流程
工藝流程： 煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品免煮漿工藝流程：選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品廠家:，咨詢！

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。廠家:，咨詢！
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。
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