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煙熏爐的加熱方式常用的有電加熱和蒸汽加熱兩種，此為也有使用燃煤或燃氣加熱方式的。

采購煙熏爐時怎樣選擇加熱方式呢？

蒸汽加熱煙熏爐，加熱能源采用蒸汽，蒸汽蒸煮產(chǎn)品，蒸汽盤管負責烘烤產(chǎn)品，蒸汽加熱的煙熏爐適合與有蒸汽源的用戶，如果現(xiàn)在你的工廠有足夠的蒸汽源，那么你可以選擇蒸汽加熱的煙熏爐。煙熏烘臘肉爐價格。

沒有蒸汽源的客戶可以選擇電加熱煙熏爐的客戶，電加熱的煙熏爐用電加熱管來烘烤產(chǎn)品，煙熏爐上部預(yù)留蒸汽接口，方便后期有蒸汽源的情況下可以外接蒸汽使用。

針對于不同的產(chǎn)品，對于加熱方式也不盡相同，以烤鴨為例，烤鴨產(chǎn)品對溫度要求相當高，烤鴨烘烤時候的溫度要求在一百二十度左右，蒸汽加熱方式很難達到這個溫度，因此就需要用電加熱來烘烤。另外針對于一些擁有蒸汽源大型的烤鴨產(chǎn)品加工企業(yè)，煙熏爐可以選擇使用電和蒸汽雙重加熱方式，先用蒸汽加熱到一定溫度，然后再用電和蒸汽同時加熱，設(shè)備體溫迅速，又能充分利用工廠自身的資源，還能節(jié)省能源的消耗，一舉兩得。

現(xiàn)在煙熏食物的腌制和煙熏全部由自動化成都*的設(shè)備取代人工，腌制食物的鹽水注射機和滾揉機，蒸煮烘烤煙熏食物的煙熏爐是煙熏食品加工企業(yè)*的秘密武器。

除了煙熏功能，煙熏爐還有蒸煮、烘烤、干燥、清洗等多種功能模塊。除了煙熏食品，煙熏爐去掉煙熏功能就是一個蒸箱，可以用來加工蒸煮類型的食品，例如千葉豆腐、魚豆腐、中國臺灣紅腸等食品。

冷熏低溫煙熏爐是指在常規(guī)煙熏爐的基礎(chǔ)上加裝一個冷熏模塊，適用于需要低溫煙熏工藝的食品，例如臘肉、臘腸、三文魚、海參等等。

常規(guī)情況下煙熏爐是高溫煙熏，煙熏溫度七八十度，冷熏低溫煙熏爐是指在零度以上三四十度以內(nèi)煙熏，一般三十度左右是常用的煙熏溫度。

特點：

自動控制（可直觀顯示設(shè)備的運行狀態(tài)，溫度動態(tài)顯示）

的風循環(huán)系統(tǒng)（有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程中的溫度、濕度*性、確保產(chǎn)品著色效果均勻，色澤美觀）

采用木粒發(fā)煙系統(tǒng)：外置式發(fā)煙系統(tǒng)的進煙管道優(yōu)化設(shè)計，能有效的減少煙焦油對食品的污染。

箱門由中空雙層防爆鋼化玻璃制成（可直觀的觀測內(nèi)部產(chǎn)品的質(zhì)量情況）

采用日本SMC進口電磁閥，氣缸性能穩(wěn)定可靠。

可以根據(jù)用戶需求定制4門4車/4門8車等不同排列方式的煙熏爐設(shè)備。。