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 牛、羊反芻家畜消化的大特點是通過瘤胃微生物的分解代謝作用，秸稈中的纖維素、半纖維素等多糖類物質(zhì)被降解為單糖，并轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸 COz 等，揮發(fā)性脂肪酸為反芻家畜大的能源 ( 約占 60 ％ -70 ％ ) 。而飼料中的蛋白質(zhì)也被瘤胃微生物降解為氨基酸、氨，再合成微生物苗體蛋白，供畜體利用，作為畜體蛋白質(zhì)來源，菌體蛋白占 60 ％以上。 秸稈發(fā)酵活干菌處理秸稈制作微貯飼料的原理與瘤胃微生物發(fā)酵原理基本相似，秸稈經(jīng) 活干菌發(fā)酵后，轉(zhuǎn)變?yōu)檫m口性好、消化率高的優(yōu)質(zhì)飼料．秸稈在微貯過程中，由于秸稈發(fā)酵活干菌的厭氧發(fā)酵作用，半纖維素—木聚糖鏈和木質(zhì)素聚合物的脂鍵酶解，增加了秸稈的柔軟性膨脹度，使瘤胃微生物能直接地與纖維素接觸，從而提高了粗纖維的消化率。牛、羊飼喂微貯飼料，可提高牛、羊瘤胃微生物區(qū)系纖維素酶和解脂酶活性，使維生素 B12 合成達 0.33 毫克 / 千克，能促進揮發(fā)性乳脂酸的生成井提高 37.5 ％，其中丙酸提高 27.3 ％。揮發(fā)性脂肪酸可為微生物菌體蛋白的合成提供碳架，而丙酸系反芻家畜重要葡萄糖前體。這樣在泌乳牛血液中含糖量增加 10 毫克％到 15 毫克％，堿儲量增加 90 毫克％到 110 毫克％，而酮含量減少 5 毫克％到 7 毫克％，奶牛血液中這種變化能改善其生理狀態(tài)，可正常產(chǎn)犢，牛犢也不會患消化不良癥。這主要是由于秸稈消化率的增加，并伴有采食量的提高 (20 ％ -40 ％ ) ，有機物消化量的提高以及動物機體能量代謝物質(zhì)揮發(fā)性肪脂酸的增加，也意味著瘤胃微生物菌體蛋白合成量的提高，從而增加了對機體微生物蛋白的供應量。這就是微貯飼料使反芻家畜增重的主要機理。

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青貯玉米什么時間采收 理想
適時收獲：
  優(yōu)質(zhì)的青貯原料是調(diào)治優(yōu)質(zhì)青貯飼料的物質(zhì)基礎。青貯飼料的營養(yǎng)價值，除與原料的種類和品種有關(guān)外，還受收割時期的直接影響。適時收割能獲得較高的收獲量和優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)價值（注意保持植株的新鮮和清潔，收后防爆曬和堆壓發(fā)熱）。

以玉米為例一般指玉米在乳熟后期至蠟熟前期收獲，期間含水量應控制在65%-70%為宜。如果含水量過高，應在切碎前進行短時間晾曬，除去多余的水分。
青貯玉米乳熟中期鮮產(chǎn)量高，隨著籽粒灌漿和成熟度的提高，全株鮮產(chǎn)量及蛋白質(zhì)含量有所下降，但乳熟后期至蠟熟前期（即四分之一乳線）全株具有較高的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)總量，具有適宜青貯的含水量，其青貯后中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的含量 低，此時消化率高。

青貯飼料的制作原理及優(yōu)點：
青貯的概念
青貯是指把青綠多汁的青飼料（鮮玉米秸稈、牧草等）在厭氧的條件下（經(jīng)過微生物發(fā)酵作用）保存起來的方法。

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