諸城市信達(dá)食品科技為您提供千葉豆腐技術(shù)配方。本公司是一家集食品工藝配方科技研發(fā)和機(jī)器設(shè)備研發(fā)推廣的綜合性公司，整合了100多家食品研發(fā)機(jī)構(gòu)和食品機(jī)械制造企業(yè)，為客戶提供*優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。匯集了行業(yè)內(nèi)的資源，為客戶提供*的食品機(jī)械解決方案，提供全網(wǎng)高性價(jià)比的食品機(jī)械，并匯集了行業(yè)內(nèi)各類工藝人才，為您提供*的工藝服務(wù)。
千葉豆腐在制作過程中很容易產(chǎn)生氣泡，氣泡對(duì)產(chǎn)品的外觀、口感都有影響。諸城市信達(dá)食品機(jī)械針對(duì)這個(gè)問題開發(fā)了新型千葉豆腐氣泡消除機(jī)，經(jīng)過消泡機(jī)的乳化效果，漿料中的氣泡*消除。產(chǎn)品光滑細(xì)膩，結(jié)構(gòu)緊湊。提高了產(chǎn)品的口感。為您提供千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器，千葉豆腐制作工藝配方，魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器，魚豆腐油炸機(jī)。
諸城市信達(dá)食品科技不僅著眼于千葉豆腐設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，更進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和水平，加大了對(duì)千葉豆腐的做法的研發(fā)力度，解決了客戶在網(wǎng)上尋找哪里有千葉豆腐配方的困惑。
我公司研發(fā)的千頁豆腐配方是進(jìn)過上百次實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行實(shí)際生產(chǎn)操作，*按照生產(chǎn)車間的工藝流程來進(jìn)行操作，進(jìn)過不斷改良，產(chǎn)品的口感、外觀，都在同行中獨(dú)樹一幟，保持了很高的競(jìng)爭(zhēng)力，用我公司的千葉豆腐配方，會(huì)讓您在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持較高的核心競(jìng)爭(zhēng)力，立于不敗之地。為您提供千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器，千葉豆腐制作工藝配方，魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器，魚豆腐油炸機(jī)。
公司還對(duì)魚豆腐的做法進(jìn)行了升級(jí)改造，進(jìn)行了上百次實(shí)驗(yàn)，大大改善了產(chǎn)品口感和品質(zhì)，并簡化了生產(chǎn)工藝流程。
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TG產(chǎn)品生產(chǎn)千葉豆腐生產(chǎn)工藝
配料（水、大豆分離蛋白）→斬拌→添加食用油→高速斬拌→添加輔料（TG、味精、淀粉等）→斬拌均勻→裝盤反應(yīng)過夜成型→包裝→成品
1.將大部分冰水與大豆分離蛋白充分?jǐn)匕柚粮酄?，膏狀物表面光滑，?nèi)部細(xì)膩無肉眼可見小顆粒；
2.緩慢加入色拉油和剩余冰水，高速斬拌約5min，至乳狀物由淡黃色變?yōu)槿榘咨?，無油脂析出，斬拌后期將谷朊粉加入，繼續(xù)斬拌直至結(jié)束；
3.加入淀粉、味素及TG酶中速斬拌1-2min；
4.斬拌速度調(diào)低趕走氣泡，溫度控制在12℃以下；
將斬拌好的乳狀物裝盤，冷置過夜，90℃加熱30min，冷凍保藏。
休閑魚豆腐千葉豆腐生產(chǎn)需要的機(jī)器設(shè)備和工藝流程：
魚豆腐千葉豆腐斬拌機(jī)：
1、本機(jī)全部采用304不銹鋼板材，設(shè)備*食品生產(chǎn)國家標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)千頁豆腐*的設(shè)備，適合小規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)，剛開始生產(chǎn)千頁豆腐的加工廠的理想工具。
2、本千葉豆腐斬拌機(jī)每次裝料45-65公斤，以每天斬拌30份，每份50公斤計(jì)算，每天生產(chǎn)1500公斤，每天生產(chǎn)3000斤。
3、采用變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速可控，可達(dá)每分鐘4500轉(zhuǎn)，完*夠滿座千葉豆腐*的生產(chǎn)工藝，使大豆分離蛋白可以的到良好的乳化效果。
4、可用做魚豆腐生產(chǎn)機(jī)器、千葉豆腐設(shè)備，生產(chǎn)的產(chǎn)品筋道爽脆、口感細(xì)膩。
5、為用戶提供魚豆腐、千葉豆腐制作工藝，本公司提供的魚豆腐、千葉豆腐制作工藝來自于全國各大*速凍食品生產(chǎn)廠家，性價(jià)比*，讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上有的競(jìng)爭(zhēng)力。
6、斬拌機(jī)是重要的千頁豆腐生產(chǎn)機(jī)器，配合千葉豆腐成型盤、千葉豆腐蒸箱、千葉豆腐豆腐切塊機(jī)、即可完成整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)流程。
7、對(duì)于*制作千葉豆腐的客戶來說，首先要解決的是產(chǎn)品的配方工藝、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)前景、車間規(guī)劃等問題，諸城市信達(dá)食品機(jī)械想用戶所想，為您*解決了以上難題，可以派出工藝師*，精心為您服務(wù)。
千葉豆腐魚豆腐成型盤：
1、魚豆腐成型盤采用304不銹鋼材質(zhì)，厚度1-1.2mm,達(dá)到食品級(jí)生產(chǎn)要求。
2、可根據(jù)客戶需要定制尺寸，并未客戶提供市場(chǎng)上主流的尺寸。
3、成型盤尺寸和切塊機(jī)切刀尺寸相吻合，保證切塊時(shí)尺寸正好，無邊角廢料產(chǎn)生。
4、為客戶加工特制不沾特氟龍盤子，生產(chǎn)過程不需在盤子抹油，節(jié)省人工。
5、成型盤是魚豆腐生產(chǎn)機(jī)器中比不可少的設(shè)備，也是重要的千頁豆腐設(shè)備。
魚豆腐成型盤采用304不銹鋼材質(zhì)，厚度1-1.2mm,達(dá)到食品級(jí)生產(chǎn)要求可根據(jù)客戶需要定制尺寸，并未客戶提供市場(chǎng)上主流的尺寸。成型盤尺寸和切塊機(jī)切刀尺寸相吻合，保證切塊時(shí)尺寸正好，無邊角廢料產(chǎn)生。為客戶加工特制不沾特氟龍盤子，生產(chǎn)過程不需在盤子抹油，節(jié)省人工。
魚豆腐千葉豆腐抹盤線：
1、本機(jī)采用大功率齒輪泵，壓力大，能同時(shí)滿足千頁豆腐和魚豆腐的抹盤線供料使用尤。尤其是千頁豆腐*的凝固時(shí)間短的特性，很容易產(chǎn)生堵塞現(xiàn)象。大功率千頁豆腐齒輪泵能有效解決這個(gè)問題。
2、全機(jī)采用標(biāo)準(zhǔn)304不銹鋼材質(zhì)，焊接工藝*，產(chǎn)品美觀、牢固、完*夠滿足您的使用需求。
3、供料泵變頻控制轉(zhuǎn)速，配合抹盤線轉(zhuǎn)速，實(shí)現(xiàn)出料精確控制，可任意調(diào)整出料速度。
4、抹盤線采用變頻調(diào)速，快慢*可控，配合供料泵使用，精確控制生產(chǎn)中出料速度，使抹盤過程中可以調(diào)整千頁豆腐漿料的厚薄。
工業(yè)化魚豆腐的做法采用自動(dòng)抹盤線，可以選擇半自動(dòng)抹盤線、全自動(dòng)抹盤線，可以大大提高生產(chǎn)效率。信達(dá)全自動(dòng)魚豆腐抹盤線，不僅可以生產(chǎn)魚豆腐，也可以生產(chǎn)千頁豆腐，對(duì)于產(chǎn)量較大的用戶可以使用抹盤線來提高效率，代替人工。魚豆腐抹盤線采用食品的平帶，導(dǎo)向準(zhǔn)確，運(yùn)行平穩(wěn)，抹盤質(zhì)量好，生產(chǎn)效率高。并有效抑制氣泡的產(chǎn)生。可根據(jù)各個(gè)不同客戶的需求進(jìn)行定制加工。豆腐抹盤線可以稱之為千頁豆腐成套設(shè)備之一，但適應(yīng)于大中型千頁豆腐及魚豆腐用戶使用，要求用戶產(chǎn)量較高。小型用戶不需此設(shè)備。抹盤線可同時(shí)生產(chǎn)魚豆腐，也可生產(chǎn)千頁豆腐。
魚豆腐千葉豆腐蒸箱、蒸車：
1、全部采用不銹鋼304材質(zhì)制作，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不生銹，堅(jiān)固耐用。
2、蒸車尺寸根據(jù)客戶需求定制，與您的蒸箱尺寸匹配。
3、蒸車底部輪子全部采用高硬度萬向輪，耐磨、耐高溫、抗沖擊。
4、焊接工藝*，美觀、堅(jiān)固，使用周期長，物美價(jià)廉，同行業(yè)的性價(jià)比。
5、魚豆腐單門單車蒸箱，每次可生產(chǎn)200公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)300公斤左右。魚豆腐單門雙車蒸箱，每次可生產(chǎn)400公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)600公斤左右。魚豆腐雙門雙車蒸箱，每次可生產(chǎn)400公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)600公斤左右。魚豆腐雙門四車蒸箱，每次可生產(chǎn)800公斤左右，如生產(chǎn)千頁豆腐可生產(chǎn)1200公斤左右。
6、不銹鋼304材質(zhì)，整體發(fā)泡，具有良好的保溫性能，內(nèi)部通氣管道全部帶有出氣孔，散熱均勻，保證蒸煮效果。
7、多時(shí)間段、多溫度段準(zhǔn)確控制，自動(dòng)報(bào)警，避免人工控制的不穩(wěn)性，可以節(jié)約人工，提高勞動(dòng)效率。
8、蒸箱尺寸和蒸車尺寸相匹配，有效利用空間，節(jié)約用氣。
魚豆腐千葉豆腐切塊線：
1、本機(jī)整機(jī)為304不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用，經(jīng)過不斷改進(jìn)，加裝了獨(dú)立操作臺(tái)，方便生產(chǎn)中放置魚豆腐或千頁豆腐胚使用。
2、雙氣缸壓力系統(tǒng)，保證了充足動(dòng)力，不會(huì)出現(xiàn)壓偏，壓力不勻現(xiàn)象。
3、刀片單獨(dú)根據(jù)用戶要求定制，形狀多變，可用于魚豆腐、千葉豆腐切割成型。
4、動(dòng)力控制系統(tǒng)經(jīng)過不斷優(yōu)化，現(xiàn)在全部采用腳踏式控制，簡單易操作。
5、刀片雙面開刃，采用精密機(jī)床加工，保證切割的魚豆腐、千葉豆腐尺寸、大小、厚薄**，無毛刺。
公司還推出了全自動(dòng)魚豆腐切塊線，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動(dòng)化，為您節(jié)省了大量人工成本，還實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。使產(chǎn)品的質(zhì)量有了根本的保證，為您的生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。
魚豆腐千葉豆腐油炸機(jī)：
1、為客戶提供單機(jī)人工油炸機(jī)、單機(jī)半自動(dòng)油炸機(jī)、全自動(dòng)油炸機(jī)、流水線油炸機(jī)。
2、采用304不銹鋼材質(zhì)，焊接精密，不漏油，美觀耐用。
3、自動(dòng)控溫系統(tǒng)，能有效控制油溫，使油炸后的產(chǎn)品顏色*。
4、自動(dòng)出料裝置，可以大大提高生產(chǎn)效率。
5、加熱方式有電加熱、導(dǎo)熱油加熱，建議采用電加熱方式。
魚豆腐經(jīng)過切割后接下來要進(jìn)行油炸環(huán)節(jié)。用魚豆腐油炸機(jī)油炸時(shí)要注意油溫、油炸時(shí)間。注意魚豆腐的粘連，粘連在一起的部位會(huì)由于油炸不到，形成顏色不*。信達(dá)機(jī)械結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，針對(duì)這一問題退出了自動(dòng)控溫系統(tǒng)、自動(dòng)出料系統(tǒng)、震動(dòng)篩。
淮南千葉豆腐黃金絲切絲機(jī)：
市場(chǎng)還有很多地區(qū)對(duì)千葉豆腐黃金絲有很大的市場(chǎng)需求，為了提高黃金絲產(chǎn)量，專門開發(fā)了千葉豆腐黃金絲切絲機(jī)。
1、信達(dá)千頁豆腐切絲機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)，刀片尺寸可調(diào)。
2、本機(jī)操作簡便，切割時(shí)千頁豆腐絲厚薄均勻，無廢料。
3、可根據(jù)用戶要求定制不同尺寸的刀片。
4、本機(jī)可切割條形、菱形、三角形等不同形狀的產(chǎn)品。
哪里有千葉豆腐配方、魚豆腐的做法：
現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)魚豆腐、千葉豆腐工藝操作流程基本如下：
原料斬拌--成型盤成型--蒸煮--切塊--油炸--速凍
網(wǎng)上有大量介紹魚豆腐的做法的文章，但只適合家庭小規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品不具有商業(yè)價(jià)值，我們現(xiàn)在只對(duì)具有商業(yè)價(jià)值的魚豆腐的做法進(jìn)行討論。
首先要解決選材問題。很多大公司，每天的魚豆腐產(chǎn)量在幾十噸以上，原料可以大規(guī)模采購，因此不存在選材的難題。但很多剛剛起步的小型加工廠，采購原料不可能一次性采購很多，選材問題就非常重要了。
如果采買魚糜方便，則可以選擇用魚糜的配方。
如果采買魚糜不方便，則要選擇用雞胸肉為主要原料的配方。因?yàn)殡u胸肉全國各地都能買到，選材相對(duì)方便，因此*使用以雞胸肉為主要原料的配方。
考慮到工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品要具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都采用了哪些*的工藝技術(shù)，我們必須要了解，否則即使生產(chǎn)的產(chǎn)品再好吃，由于價(jià)格太高，難以被市場(chǎng)接受，因此必須在生產(chǎn)時(shí)要考慮產(chǎn)品的性價(jià)比。
諸城市信達(dá)食品機(jī)械針對(duì)這一問題，進(jìn)行了大量調(diào)查，從魚豆腐的終端售價(jià)到批發(fā)商進(jìn)貨價(jià)格，到出廠價(jià)、人工成本、水餡成本進(jìn)行了細(xì)致的分析，引進(jìn)了大批技術(shù)人才，優(yōu)化組合了魚豆腐配方、千葉豆腐制作工藝，使我們的配方工藝保持了*的實(shí)用性。
用斬拌機(jī)斬拌的餡料表面光滑有光澤，但要注意不能過度斬拌，否則會(huì)對(duì)原料結(jié)構(gòu)造成破壞，影響產(chǎn)品口感。
餡料溫度要保持在10℃以下，溫度過高會(huì)造成發(fā)料，產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)松散，失去彈性。
既要將餡料斬拌細(xì)膩，又要不能斬拌時(shí)間過長，這就需要斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到每分鐘4000轉(zhuǎn)以上，斬拌刀也要保持鋒利。
蒸熟過程對(duì)溫度的要求很嚴(yán)格，溫度如果太高，會(huì)降低產(chǎn)品口感。
魚豆腐蒸熟后由于熱脹冷縮的緣故，整體會(huì)漲出成型盤1cm左右，待冷卻后會(huì)逐步消退。接下來要用切塊機(jī)來進(jìn)切割。信達(dá)魚豆腐切割機(jī)分全自動(dòng)切塊機(jī)、半自動(dòng)切塊機(jī)，根據(jù)自己生產(chǎn)需要來選擇合適的設(shè)備。建議選擇魚豆腐生產(chǎn)機(jī)器時(shí)對(duì)切塊機(jī)要買尺寸和成型盤匹配的，這樣才能保證魚豆腐的尺寸、克重大小*。
手工制作魚豆腐的做法不能保證產(chǎn)品的尺寸、克重大小*，因此要選擇適合工業(yè)化生產(chǎn)的魚豆腐、千頁豆腐設(shè)備。
魚豆腐油炸時(shí)間一般控制在30-35秒，時(shí)間太長會(huì)炸過，顏色太深，有可能會(huì)發(fā)黑、發(fā)暗。時(shí)間不夠有可能顏色太淺。這個(gè)要根據(jù)客戶要求適當(dāng)調(diào)整油炸時(shí)間。
油溫一般在180℃左右，也要靈活掌握，油溫太高會(huì)很難掌握產(chǎn)品顏色，大大縮短油炸時(shí)間，還有可能存在起火的隱患。因此，在實(shí)際生產(chǎn)過程中要掌握好油溫。
油溫也不能過低，油溫太低，魚豆腐上色會(huì)有困難，產(chǎn)品一直不上色，只能增加油炸時(shí)間，造成時(shí)間上的浪費(fèi)。不利于提高生產(chǎn)效率。
zui后是速凍環(huán)節(jié)，魚豆腐的速凍采用急凍的方式，盡可能縮短冷凍時(shí)間，冰鮮鎖鏈，保持口味的純正。
