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山野菜真空滾揉機(jī),咸菜腌制機(jī)

參考價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱得利斯集團(tuán)有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)GR-500kg
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2016/12/17 11:13:51
  • 訪問次數(shù)654
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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得利斯集團(tuán)食品機(jī)械是得利斯集團(tuán)下設(shè)的一個(gè)從事多年機(jī)械加工行業(yè),集設(shè)計(jì)開發(fā),加工制造,技術(shù)服務(wù)為一體的廠家。本公司主要經(jīng)營真空滾揉機(jī)、鮮肉(凍)絞肉機(jī)、高速斬拌機(jī)、肉料攪拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、肉斗車提升機(jī)、切片(?。C(jī)、油炸機(jī)、煙熏爐、烘干爐、果蔬清洗機(jī)、肉丸成套設(shè)備、殺菌設(shè)備、灌腸機(jī)、雙路扎線機(jī)、魚豆腐機(jī)、肉丸機(jī)、肉丸打漿機(jī)、魚肉采肉機(jī)、肉食實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、風(fēng)淋室、電加熱夾層鍋等。產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于火腿腸類、鹵制品、水果蔬菜類、豆腐干和雞蛋干、速凍米面和肉丸肉串調(diào)理、牛肉干、海產(chǎn)品、休閑食品等的加工和生產(chǎn)。本公司擁有高級工程師等專業(yè)技術(shù)人才,潛心研究、不斷創(chuàng)新,擁有*技術(shù)的人工精心創(chuàng)造、精益求精,使本廠產(chǎn)品不但在性能上實(shí)用,而且從外觀到內(nèi)在質(zhì)量均*精良,加上優(yōu)良周到的售后服務(wù),和實(shí)實(shí)在在的價(jià)格,贏得了廣大客戶的信賴和支持。
  得利斯集團(tuán)食品機(jī)械始終本著“誠信、質(zhì)量、服務(wù)”為宗旨,愿與各界朋友廣泛交流,精誠合作,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌,實(shí)現(xiàn)互惠共贏。
公司理念:追求文明
公司方針:用戶滿意是我們較大的財(cái)富
公司準(zhǔn)則:誠信為本、質(zhì)量*、信譽(yù)至上
公司目標(biāo):創(chuàng)造高品質(zhì)、高質(zhì)量的產(chǎn)品


真空滾揉機(jī),煙熏爐,斬拌機(jī),鹽水注射機(jī),真空攪拌機(jī)
山野菜真空滾揉機(jī),咸菜腌制機(jī)加速蛋白質(zhì)的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的Z重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性,只有將它們提取出來,才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類,提供了一定離子強(qiáng)度,但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出,而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
山野菜真空滾揉機(jī),咸菜腌制機(jī) 產(chǎn)品信息

山野菜真空滾揉機(jī),咸菜腌制機(jī)當(dāng)肉產(chǎn)品被放入到真空滾揉機(jī)中時(shí)會(huì)在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)通體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織拉開后按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時(shí)能使添加料(淀粉等)高度深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的

山野菜真空滾揉機(jī),咸菜腌制機(jī)但腌制品有*的風(fēng)味和質(zhì)地。干腌法腌制后制品的重量減少,并損失一定量的營養(yǎng)物質(zhì)(15%~20%).損失的重量取決于脫水的程度、肉塊的大小等,原料肉越瘦、溫度越高損失重量越大。由于腌制時(shí)間長,特別對帶骨火腿,表面污染的微生物很易沿著骨骼進(jìn)入深層肌肉,而食鹽進(jìn)入深層的速度緩慢,很容易造成肉的內(nèi)部變質(zhì)。采用干腌方法的優(yōu)點(diǎn)是簡單易行,耐貯藏。缺點(diǎn)是咸度不均勻,費(fèi)工,制品的重量和養(yǎng)分減少的很多。

這也是混合腌制法,即鹽液注射入鮮肉后,再按層擦鹽,然后堆疊起來,或裝入容器內(nèi)進(jìn)行濕腌,但鹽水濃度應(yīng)低于注射用的鹽水濃度,以便肉類吸收水分。
干腌和濕腌相結(jié)合可以避免濕腌法因食品水分外滲而降低腌制液濃度;同時(shí)腌制時(shí)不象干腌那樣促進(jìn)食品表面發(fā)生脫水現(xiàn)象;另外,內(nèi)部發(fā)酵或*也能被有效阻止。

關(guān)鍵詞:滾揉機(jī)
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