真空橫軸攪拌炒鍋使用于高粘度食品物料預煮、配制,槽形鍋體、夾套加熱(蒸汽),蝸輪減速機傳動橫軸攪拌,由變頻器及無極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速,攪拌器采用聚四氟乙烯漿,刮邊(翻滾物料)攪拌,*,機械傳動卸料、復位。
本機的U形鍋體頂部抽真空,夾套采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等加熱方式,物料在低溫80攝氏度濃縮,色澤好保持原味使原物料的營養(yǎng)不受破壞,物料加熱均勻,效率高節(jié)約能源,溫度自動控制,并且攪拌均勻,自動翻蓋,自動出料減少勞動強度。
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