“民以食為天”隨著人們生活水平的不斷提高，人民對食品的要求也在不斷提高。因此，對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù)、新工藝提高效率和產(chǎn)品品質(zhì)，才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護環(huán)境”的國家政策，才能滿足人民群眾日益增長的生活需求。
有些食品加工原材料為了便于儲存運輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需要，都必須對原料進行低溫冷凍貯存，冷凍主要是為例貯存，如果要利用原料就要解凍，食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫，也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程。
傳統(tǒng)食品加工企業(yè)的回溫解凍，一般借助于水、空氣和真空冷凝蒸汽介質(zhì)通過熱傳導(dǎo)達到回溫解凍效果。牛肉解凍設(shè)備主要有以下方式：
1、氣流解凍
即采用產(chǎn)品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調(diào)節(jié)使熱量通過產(chǎn)品的表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍體，從而使冷凍體達到回溫解凍的目的。有流動空氣、靜止空氣等手段，其特點：有很強的適應(yīng)性，設(shè)備的投入很少，從小到單個草莓大到整頭牛的胴體都能使用，但時間長、效率低。
2、水解凍
與空氣流解凍相似，是介質(zhì)換成水。特點是較氣流解凍稍好，但同樣效率低，時間長，且需要大量水資源。
以上兩種方式在傳統(tǒng)加工工藝中使用zui多，一般將冷凍產(chǎn)品置于架子或臺車上，回溫時間經(jīng)常會超過12小時以上。解凍的過程是冷凍過程的逆轉(zhuǎn)，在冷凍加工過程中，食品表面溫度迅速降低，細菌的繁殖受到嚴(yán)重的抑制，在達到-10℃以下時細菌的繁殖得到了*控制，而解凍過程中同樣的表面區(qū)域是溫度zui先升高區(qū)域，由于解凍時間長，此時細菌的繁殖又重新開始，對于體積較大的物料，在物料中心區(qū)尚未*解凍之前，表面實際就已經(jīng)腐敗了，從而加大原料的失重率。
3、微波回溫解凍
微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所*的。
微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調(diào)到水的冰點附近即-4～2℃左右。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。
牛肉解凍設(shè)備的主要特點：
1、解凍速度快，效率高
由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。
2、節(jié)省投資，環(huán)保無污染
節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔(dān)，同時造成油脂類物質(zhì)的損失。
3、保證物料的營養(yǎng)性，無腐敗。
由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。
在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍，在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點。同時環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠遠不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求，山東科弘微波能有限公司通過不斷的研究探索，研制出具有國內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。與國外微波設(shè)備相比具有投資少，操作維護方便的優(yōu)點；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省、效率高、運營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便等優(yōu)點。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍*，也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。
牛肉解凍設(shè)備
| 參考價 | ￥ 84102 |
| 訂貨量 | ≥1件 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱山東科弘微波能有限公司
- 品 牌
- 型 號KH-20GMTN3
- 所 在 地濟南市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2025/3/14 11:38:57
- 訪問次數(shù)3953
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山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的企業(yè)，公司成立于2002年，坐落于濟南市槐蔭區(qū)美里湖新沙工業(yè)園內(nèi)，占地5000㎡，擁有鈑金加工、機加工、焊接、電氣組裝、設(shè)備調(diào)試車間，是國內(nèi)起步較早、技術(shù)積淀比較成熟的微波設(shè)備公司，也是當(dāng)前國內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)實力雄厚、產(chǎn)品門類齊全、行業(yè)內(nèi)*的微波能設(shè)備專業(yè)制造廠家。公司連續(xù)八年被評為“濟南市守合同重信用企業(yè)”，2006年被中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心授予“優(yōu)質(zhì)推廣產(chǎn)品”，2007年榮獲“濟南”，2008年榮獲“山東省”。
濟南微波設(shè)備公司采用按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)，制造國內(nèi)新一代“科弘”(KH)品牌915MHz、2450MHz兩大系列40多種型號、規(guī)格的微波能應(yīng)用設(shè)備。為國內(nèi)外的食品、 醫(yī)藥、化工、冶金等多個行業(yè)提供技術(shù)、質(zhì)量可靠的設(shè)備，其各項主要技術(shù)指標(biāo)居于水平。公司先后與山東大學(xué)、大連理工、遼寧大學(xué)、江南大學(xué)等高校合作，實現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化項目，并與山東輕工業(yè)學(xué)院長期合作成立“產(chǎn)學(xué)研基地”，合作共贏。主要產(chǎn)品有：微波食品烘干設(shè)備、殺菌設(shè)備；微波滅菌設(shè)備、微波消毒設(shè)備；微波解凍緩化設(shè)備 農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、中成藥品微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實驗爐等。承接各種應(yīng)用實驗、中試放大生產(chǎn)及*技術(shù)服務(wù)。
本著“創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實、高效”的科弘精神，匯集海內(nèi)外*的人才和精英，依據(jù)雄厚的技術(shù)實力、完備的檢測手段，科學(xué)的管理。優(yōu)良的質(zhì)保體系”。在產(chǎn)前按用戶的產(chǎn)品質(zhì)量工藝要求，共同進行應(yīng)用實驗的基礎(chǔ)上，進而做出周密設(shè)計，提供具體實施方案，取得用戶共識后精工制造。負責(zé)產(chǎn)品安裝、調(diào)試、培訓(xùn)；實行“三包”，保修一年和終身技術(shù)服務(wù)。
公司成立以來，產(chǎn)品銷售已遍布全國各省市并出口俄羅斯、馬來西亞、土耳其、南非、加拿大等地區(qū)，設(shè)備深得客戶的信賴和贊譽。
山東濟南科弘微波設(shè)備有限公司誠摯歡迎海內(nèi)外新老朋友惠顧、考察、洽談。
Shandong Kehong Microwave Energy Co.,Ltd. is a hi-tech enterprise that is engaged in professional developing, producing and selling on microwave energy applying equipments, which is the biggest scale microwave energy equipments manufacturer in China now.
Adopting world-advanced techniques and according to GMP and FDA standard we manufacture the local new generation “Kehong” (KH) brand 915 MHz and 2450 MHz two big series and more than 40 species models and specifications microwave energy applying equipments, which provides the advanced technique and reliable quality and hi-tech equipments for many domestic and international industry, such as food, medicine, chemical engineering, metallurgy, etc., whose main technique index reach to international advanced level. The main products include microwave food drying and disinfecting equipments, microwave industry heating drying equipments, microwave drying, keeping-fresh equipments and microwave burning etc. equipments for agriculture, vice and native products and prepared Ch. medicine, etc. Carrying on various application experiments and enlarging production and all-directions technique services.
In line with Kehong spirit of“science, factualistic, prestigious and sincere”, gathering the local and foreign top-grade talented person and elite, depending on strong technique strength, completed examination means, science management and good quality-protecting system, we insure real “Quality is first and customer is supreme”. According to product quantity craft request of the customer before producing, carrying together on applied experiment foundation, then do a careful and attentive design, providing concrete implement project, manufacturing perfectly after obtaining the customer consensus. Be responsible for product installing, trying and training and implement “Three guarantees”, free maintain of one year and forever technique service.
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微波干燥設(shè)備，微波殺菌設(shè)備，微波殺青設(shè)備，微波解凍設(shè)備，微波膨化設(shè)備，微波加熱設(shè)備，微波高溫裂解設(shè)備，微波回溫加熱設(shè)備，微波加熱固化設(shè)備，微波活性炭再生設(shè)備
| 產(chǎn)品用途 | 解凍 熟化 | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他 |
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