霉菌、酵母菌測試片適用范圍：本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計數(shù) 霉菌、酵母菌測試片
1 適用范圍：本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計數(shù)。
2 方法原理：將霉菌營養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑加載在紙片上，通過培養(yǎng)，在酶顯色劑的放大作用下，使霉菌和酵母
菌在紙片上顯現(xiàn)出出來，通過計數(shù)報告結果。
3 方法特點：與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，即開即用，操作簡便 。 培
養(yǎng)時間由一周縮短為 48h ～ 72h 。
4 操作方法
4.1 樣品處理：無菌稱取樣品 25g （或 25mL ）放入含有 225mL 無菌生理鹽水的采樣瓶或均質(zhì)杯內(nèi)，經(jīng)充分振搖做成 1:10
的稀釋液 ， 用 1mL 滅菌吸管吸取 1:10 稀釋液 1mL ， 注入含有 9mL 滅菌水的試管內(nèi) ， 用 1mL 滅菌吸管反復吸吹 50 次做成 1:100
的稀釋液，以此類推，每個稀釋度更換一支滅菌吸管。
4.2 接種：
4 ． 2 ． 1 一般食品選 2 ～ 3 個稀釋度進行檢測 ， 含菌量少的液體樣品 （ 如食用純水和礦泉水等 ） 可直接用原液檢測 。 將檢驗紙
片水平放臺面上 ， 揭開上面的透明薄膜 ， 用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液 1mL ， 均勻加到中央的濾紙片上 ， 然后輕輕將上蓋
膜放下，靜置 5min ，每個稀釋度接種兩片。
4.2 ． 2 用手指先沿方格區(qū)邊緣刮一下 ， 防止水外流 ， 然后再在中間輕輕推刮 ， 使水分在紙片方格區(qū)內(nèi)均勻分布 ， 并將氣泡趕
走。
4 ． 3 培養(yǎng)：將加了樣的檢驗紙片每 12 片疊放在一起，放入自封袋中，平放在 28 ℃ 培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng) 48h 開始觀察計數(shù)。
4.4 結果判斷與計數(shù)：霉菌和酵母菌在紙片上生長后會顯示藍色斑點，霉菌菌落顯示的斑點略大或有點擴散，酵母菌落則較
小而圓滑，許多霉菌在培養(yǎng)后期全呈現(xiàn)其本身*的顏色。選擇菌落數(shù)適中（ 10 ～ 50 個）的紙片進行計數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后
即為每克（或毫升）樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目。
5 計數(shù)原則及報告方式：
5.1 通常選擇菌落在 10 ～ 50 個之間的紙片進行計數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報告之。
5.2 具體計數(shù)原則可參照細菌（菌落）總數(shù)的測定方法進行。
6 附加說明：由于霉菌常以孢子的形式于空氣中到處傳播，而多種樣品是要求霉菌酵母菌不得撿出，因此檢測霉菌時需特別
小心操作 ， 取樣用品 、 稀釋用水和吸管吸頭等都需仔細消毒 ， 接種時盡量避免空氣流動 ， 動作要干凈利落 ， 每次用滅菌生
理鹽水接一片空白對照，以免出現(xiàn)假陽性結果。：李菲     :