常理常情就成了公眾獲得理性判斷的*依據(jù)。不妨平心靜氣地看看現(xiàn)實(shí)：早在2000年，真相被顛倒黑白的時(shí)候。國(guó)就出臺(tái)配制食醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，配制食醋須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋。可見(jiàn)，國(guó)冷庫(kù)標(biāo)是默許“勾兌醋”只要勾兌得法，無(wú)可原罪。何況今年5月底，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)還曾組織了勾兌醋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)修訂的研討會(huì)，有關(guān)部門(mén)、檢測(cè)單位等也曾召開(kāi)過(guò)一個(gè)食用醋的標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì)，有人還專(zhuān)門(mén)提出了區(qū)分方法。這樣的背景下，再附加上三個(gè)雷打不動(dòng)的事實(shí)：一是純釀造醋耗時(shí)長(zhǎng)，工序復(fù)冷庫(kù)雜，儲(chǔ)存成本高，難以滿(mǎn)足大量市場(chǎng)需求；二是就基層監(jiān)管的情況看，質(zhì)檢部門(mén)起碼在食品冰醋酸與工業(yè)冰醋酸的檢測(cè)區(qū)分上還是個(gè)空白；三是五谷雜糧都在*，釀造醋的直接成本顯然更為可觀—那么，市場(chǎng)上的陳醋95%經(jīng)過(guò)勾兌并放添加劑”判斷果然就是胡說(shuō)八道？還有兩個(gè)語(yǔ)境有助于我對(duì)“勾兌醋”真冷庫(kù)相的考量：一是柴米油鹽醬醋茶屬于生活必需品，基本是個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，消費(fèi)者價(jià)格敏感度高，漲跌個(gè)五分一毛，就很可能大大影響終端銷(xiāo)售量；二是商家的*本能是逐利冷庫(kù)，達(dá)芬奇”都敢在保稅區(qū)一日游”后披上的外衣，那些勾兌醋廠家憑什么不會(huì)在監(jiān)管闕如的前提下蹭“釀造醋”一杯羹？從這個(gè)意義上說(shuō)，任何的純糧釀造”都是的忽悠扯謊。協(xié)會(huì)的屁股坐在那邊，這是冷庫(kù)個(gè)不言而喻的問(wèn)題。還原陳醋的真相，不是比誰(shuí)的級(jí)別高、誰(shuí)的嗓門(mén)大，某些分崩離析的食品安全領(lǐng)域，虛張聲勢(shì)的早就沒(méi)有絲毫公信可言。勾兌醋”今生，讓人聯(lián)想起“乳業(yè)新冷庫(kù)保溫國(guó)標(biāo)”前世。此前，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉指出，乳業(yè)新國(guó)標(biāo)是zui差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”這兩個(gè)指標(biāo)上；隨后的7月3日，上海舉行的中國(guó)經(jīng)營(yíng)論壇上，光明冷庫(kù)設(shè)備乳業(yè)總裁郭本恒也提出，中國(guó)的生奶標(biāo)準(zhǔn)幾乎是*zui差的垃圾生產(chǎn)出來(lái)的就是垃圾”詭異的與此論調(diào)相應(yīng)的各各忙著“封口”或“解釋”獨(dú)留尷尬的乳業(yè)新國(guó)標(biāo)”不咸不淡地掛在民意的恥辱柱上。如今，王建忠的誤讀”令人有時(shí)空逆轉(zhuǎn)、情景再現(xiàn)的錯(cuò)覺(jué)。
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