黑龍江紅腸干燥殺菌設備/微波紅腸殺菌機   濟南鑫弘微波設備有限公司李 

       微波對食品具有熱效應和非熱效應的雙重作用。微波熱效應機理是：生物細胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場的作用下，溫度升高。溫度升高的結果是，食品內(nèi)部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，細菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面，在微波的作用下，食品分子的空間結構發(fā)生了變化或破壞，細菌的蛋白質(zhì)溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞，從而失去生物活性。
　  簡單地說微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。通過微波干燥、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。與其它干燥、殺菌、解凍設備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~100%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。

       微波紅腸干燥滅菌的優(yōu)點：

1、時間短、速度快：常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長時間，物體內(nèi)部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。
2、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份：微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%，相比之下，微波處理法能達到保留維生素C的60—90%，常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達84%。
3、節(jié)約能源：微波電能轉換效率高，一般在70%以上。微波是直接對食品進行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電30—50%。
4、均勻*：常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果 *性差。為了保持風味，縮短處理時間，往往內(nèi)部達不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達到要求值，所以干燥、殺菌均勻、*。
5、便于控制、易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)：微波食品干燥、殺菌處理設備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進行處理，減少生產(chǎn)操作人員，降低生產(chǎn)成本。
6、設備簡單、工藝：與常規(guī)殺菌相比，微波設備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可，廠房無特殊要求，投資少、見效快。
7、改善勞動條件、節(jié)省占地面積：微波設備無高溫、無奈熱、本身不發(fā)熱，無熱輻射。可大大改善勞動條件，而且設備結構緊湊、節(jié)省廠房面積。

      濟南鑫弘微波設備有限公司是一家以微波應用設備的研發(fā)、銷售、設計、生產(chǎn)、服務為一體的微波能應用設備研發(fā)生產(chǎn)型企業(yè)。 本公司采用*技術，按GMP、FDA標準生產(chǎn)制造915MHZ、2450MHZ兩大系列工業(yè)微波設備，各項技術指標均達到水平，微波高溫燒結技術、高溫固相合成技術處于世界水平?？蔀橐苯?、化工、醫(yī)藥、食品、木材等領域提供快速、節(jié)能、高效率的微波干燥、微波殺菌、微波烘干、微波脫水、微波萃取、微波加熱、微波燒結等工藝設備。同時承擔各種應用試驗、中試放大生產(chǎn)及*的技術咨詢和服務。

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