自動(dòng)連續(xù)油炸機(jī)采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
自動(dòng)連續(xù)油炸機(jī)生產(chǎn)原理：采用雙網(wǎng)帶輸送食品，上下網(wǎng)帶可變頻。用戶可根據(jù)所炸食品的不同來調(diào)節(jié)網(wǎng)帶的傳輸速度，配有高效燃燒器，提溫快、生產(chǎn)效率高。設(shè)置電動(dòng)提升系統(tǒng)，以方便工人對(duì)機(jī)體內(nèi)進(jìn)行清潔和維護(hù)。另外還有自動(dòng)排煙系統(tǒng)和恒溫連續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)保證工人有一個(gè)良好的工作環(huán)境避免煙熏火燎的同時(shí)保證了食品的炸制溫度，從而使炸出的食品口感更香脆。
本機(jī)裝有自動(dòng)溫控裝置，油溫在常溫至250度之間任意調(diào)節(jié)。抑制因高溫而遭成的油的過氧化和酸化。
提升系統(tǒng)：
1、采用雙頭式提升，利用兩套提升支架對(duì)網(wǎng)帶支架進(jìn)行提升
2、提升系統(tǒng)可對(duì)網(wǎng)帶及油煙罩進(jìn)行提升，以方便對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗
3、設(shè)備采用入料頭進(jìn)出，出料排煙，管道設(shè)計(jì)兩頭彎曲式。
4、加熱管采用平鋪設(shè)計(jì)，防油溫偏差，保證加熱區(qū)油溫*
