濟(jì)南卓恒膨化機(jī)械有限公司生產(chǎn)研制的植物組織蛋白生產(chǎn)線(大豆、花生等)是在*設(shè)備的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情自主開(kāi)發(fā)的組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備。
該組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)；其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)，廣泛用于各類(lèi)行業(yè)。
尤其是花生組織蛋白，是國(guó)內(nèi)外*，它組織細(xì)膩、纖維清晰，與動(dòng)物的肌肉狀態(tài)極為相似，且無(wú)豆腥味。
組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量，又能吸收多余的脂肪，使其不油不膩而更顯肉感，達(dá)到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的目的。
另外組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品，在加工組織蛋白的過(guò)程中，可以添加不同風(fēng)味調(diào)味劑，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風(fēng)味的食品。
大豆組織蛋白的特點(diǎn)：
目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機(jī)械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)高、功能性較好，有以下特點(diǎn)：
1、經(jīng)過(guò)膨化機(jī)膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類(lèi)似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；
2、經(jīng)過(guò)短時(shí)高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等)，提高人體對(duì)蛋白的吸收消化能力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著增加；
3、膨化時(shí)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；
4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；
5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；
6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；
7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸)；
8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實(shí)現(xiàn)的用途更加廣泛。
卓恒植物組織蛋白生產(chǎn)線生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)
| [技術(shù)參數(shù)] |
| Parameters參數(shù) / Model型號(hào) | zh65-Ⅱ雙螺桿生產(chǎn)線 | zh85-Ⅱ雙螺桿生產(chǎn)線 |
| Input Voltage 電源電壓 | 380V/ 50Hz | 380V/ 50Hz |
| Installed Capacity 總裝機(jī)容量 | 90kw | 120kw |
| Power Consumption 實(shí)耗功率 | 65kw | 95kw |
| Output 生產(chǎn)能力 | 180-220kg/h | 300-500kg/h |
| Length 生產(chǎn)線長(zhǎng)度 | 16m | 19m |
