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　　Foodjx導(dǎo)讀：昨天是2013年省食品安全宣傳周的zui后一天，江蘇省食安辦領(lǐng)導(dǎo)、省有關(guān)成員單位處室負(fù)責(zé)人、食品安全方面的專家以及有關(guān)食品企業(yè)負(fù)責(zé)人、消費(fèi)者代表做客省政府門戶“中國(guó)江蘇”，介紹我省目前食品安全監(jiān)督管理的情況，并就大家普遍關(guān)心的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)。
　　
　　A白酒都含塑化劑嗎？
　　
　　網(wǎng)友：聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在的白酒根本不是糧食釀造的，都是酒精勾兌的，而且含鎮(zhèn)定劑和塑化劑，的、本土的酒產(chǎn)品，你們查了嗎？
　　
　　省食品處副處長(zhǎng)戴巨群：江蘇質(zhì)監(jiān)部門每年都對(duì)全省包括白酒在內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，每年檢查不少于一次。湖南酒鬼酒塑化劑事件發(fā)生后，我局按照上級(jí)部署，對(duì)全省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的白酒組織了統(tǒng)一專項(xiàng)檢查。所有的江蘇省白酒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，大管大小，都進(jìn)行了監(jiān)督檢查，每一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)，都必須接受有關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)管。
　　
　　網(wǎng)友：我省有沒(méi)有查到含塑化劑的食品？能憑外觀辨別嗎？
　　
　　省食品處副處長(zhǎng)戴巨群：塑化劑是塑料等制造工業(yè)廣泛應(yīng)用的物質(zhì)，塑化劑在環(huán)境中廣泛存在，所以可能遷移到一些食品中，但不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的*。普通消費(fèi)者憑外觀無(wú)法識(shí)別，但可以通過(guò)檢測(cè)判斷。
　　
　　B嬰兒奶粉安全如何保障？
　　
　　網(wǎng)友：菜場(chǎng)里賣的蔬菜和肉制品具體是怎么檢測(cè)的？每個(gè)菜場(chǎng)每天檢測(cè)，還是每天在批發(fā)市場(chǎng)對(duì)每樣?xùn)|西進(jìn)行檢測(cè)，抑或只是隔斷時(shí)間抽檢一下？
　　
　　省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行與消費(fèi)促進(jìn)處副調(diào)研員尹曉軍：菜市場(chǎng)里的豬肉都是經(jīng)過(guò)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢驗(yàn)合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)，作為屠宰企業(yè)對(duì)豬肉是實(shí)行頭頭檢。目前我國(guó)有些城市正在進(jìn)行試點(diǎn)建設(shè)肉菜流通追溯體系，主要功能就是一旦發(fā)現(xiàn)肉菜質(zhì)量問(wèn)題，可以向上一層倒追，查出問(wèn)題肉菜的來(lái)源。
　　
　　主持人：目前我省乳制品行業(yè)處于什么狀況，質(zhì)監(jiān)部門又做了哪些工作？
　　
　　省食品處副處長(zhǎng)戴巨群：2011年1月-2013年5月份，全省共抽檢生鮮乳、原料乳粉、乳制品94728批次，未發(fā)現(xiàn)三聚氰胺問(wèn)題樣品?；菔蠣I(yíng)養(yǎng)品有限公司是我省*的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)，蘇州嚴(yán)格落實(shí)駐廠監(jiān)督規(guī)定，制定了駐廠監(jiān)督工作制度。
　　
　　C使用膨大劑的西瓜能吃嗎？
　　
　　網(wǎng)友：現(xiàn)在的西瓜不如以前好吃了，紅紅的，卻一點(diǎn)都不甜！聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在所有瓜農(nóng)都使用膨大劑、催紅素，這樣的西瓜究竟會(huì)不會(huì)影響人體健康啊？
　　
　　省農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管局副局長(zhǎng)閔小平：催熟劑或膨大劑都是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的一種，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑包括仿天然人工合成的化合物和從生物中提取的天然植物激素，是對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育具有抑制和促進(jìn)等作用的一類物質(zhì)，目前在*農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。按照我國(guó)相關(guān)規(guī)定，每種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在登記前都需在我國(guó)的不同生態(tài)區(qū)域做2年以上的殘留試驗(yàn)。只有試驗(yàn)結(jié)果證明，蔬菜水果中的殘留量不會(huì)對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)的，才會(huì)批準(zhǔn)使用。只要合理使用，不影響產(chǎn)品質(zhì)量，大家可以放心食用。
　　
　　D泥鰍黃鱔是*喂大的？
　　
　　網(wǎng)友：一直以來(lái)都在給寶寶吃河蝦、黃鱔、泥鰍等水產(chǎn)品，寶寶幾乎每天都吃，可是很多人說(shuō)這幾樣?xùn)|西養(yǎng)殖的時(shí)候都是*喂大的，這是事實(shí)嗎？
　　
　　省水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心副主任吳光紅：我省每年對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的水產(chǎn)苗種、養(yǎng)殖水產(chǎn)品開(kāi)展監(jiān)督監(jiān)測(cè)、例行檢查。近年來(lái)對(duì)河蝦、黃鱔、泥鰍等水產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)結(jié)果來(lái)看，沒(méi)有監(jiān)測(cè)到外源性的性激素包括*。據(jù)中國(guó)水產(chǎn)科研院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所對(duì)黃鱔*殘留監(jiān)測(cè)普查，全部樣品均為陰性。另外從技術(shù)層面來(lái)說(shuō)，施用外來(lái)激素如*并不能提高水產(chǎn)品產(chǎn)量。
　　
　　E如何確保小龍蝦安全？
　　
　　主持人：目前我省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況如何？
　　
　　省衛(wèi)生廳食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督處副處長(zhǎng)唐月明：在南京、淮安市以及盱眙縣開(kāi)展食用小龍蝦等水產(chǎn)品致橫紋肌溶解綜合征專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，對(duì)小龍蝦、小龍蝦養(yǎng)殖塘水等進(jìn)行了檢測(cè)，同時(shí)，開(kāi)展毒理學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。對(duì)連云港田灣核電站周邊8個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的食品及飲用水的人工和天然放射性核素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。歷年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，我省食品安全狀況總體良好并保持穩(wěn)定，食品中的鉛、汞、鎘、真菌毒素、農(nóng)藥殘留以及加工過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)等污染狀況逐年好轉(zhuǎn)，食物中毒發(fā)病數(shù)逐年下降，近三年未發(fā)生重特大食品安全事故。
　　
　　F糧食部門如何應(yīng)對(duì)毒大米？
　　
　　主持人：老百姓關(guān)心的有毒大米，糧食部門如何應(yīng)對(duì)？
　　
　　省糧食局質(zhì)量監(jiān)測(cè)所副主任莫曉嵩：zui近大家關(guān)心的有毒大米主要是重金屬中的鎘的殘留，和種植地區(qū)的土壤、灌溉水質(zhì)以及大氣的污染有關(guān)；我們糧食部門針對(duì)該問(wèn)題，本著抓住源頭的原則，對(duì)我省庫(kù)存的原糧進(jìn)行了排查，目前未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；針對(duì)新收獲糧食，我們將工作重心前移，加強(qiáng)對(duì)原糧衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)力度。
　　
　　網(wǎng)友：現(xiàn)在的豬肉真不敢買，連雙匯都被曝光過(guò)，我省豬肉質(zhì)量如何？
　　
　　省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行與消費(fèi)促進(jìn)處副調(diào)研員尹曉軍：我省豬肉質(zhì)量由多部門負(fù)責(zé)，在檢疫和檢驗(yàn)方面都道道把關(guān)，生豬進(jìn)廠后首先要檢查是否有病，是否有產(chǎn)地檢疫檢驗(yàn)證明，宰殺過(guò)程和宰后再經(jīng)道道檢驗(yàn)，確保豬肉檢驗(yàn)沒(méi)有問(wèn)題才能出廠。假如發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)豬肉有質(zhì)量問(wèn)題，首先應(yīng)向工商部門舉報(bào)，或打12312投訴。
　　
　　G轉(zhuǎn)基因食品到底能不能吃？
　　
　　網(wǎng)友：轉(zhuǎn)基因的食品到底能不能吃？行政機(jī)關(guān)出來(lái)說(shuō)是安全的，專家說(shuō)會(huì)致癌、導(dǎo)致不孕不育？我們到底該相信誰(shuí)？
　　
　　省衛(wèi)生監(jiān)督所主任高湘陵：籠統(tǒng)地說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品是有風(fēng)險(xiǎn)的，但我國(guó)實(shí)行嚴(yán)格的轉(zhuǎn)基因食品評(píng)審制度，凡經(jīng)過(guò)國(guó)家安全性評(píng)估予以認(rèn)可的，是有保障的、安全的，可以放心食用。
　　
　　省農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管局副局長(zhǎng)閔小平：目前我們國(guó)家共發(fā)放5個(gè)轉(zhuǎn)基因大豆品種和13個(gè)轉(zhuǎn)基因玉米品種進(jìn)口安全證書(shū)，批準(zhǔn)應(yīng)用以及進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因生物都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的環(huán)境安全和食用安全方面的評(píng)價(jià)。安全評(píng)價(jià)表明這些獲準(zhǔn)應(yīng)用和進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因生物和非轉(zhuǎn)基因生物都具有同樣的安全性，大家可以放心食用。
　　
　　監(jiān)管部門太多，遇到問(wèn)題向誰(shuí)舉報(bào)？
　　
　　網(wǎng)友：食品安全監(jiān)管部門實(shí)在太多了，老百姓分不清它們的職責(zé)，遇到問(wèn)題該向誰(shuí)舉報(bào)？
　　
　　省衛(wèi)生廳食品安全綜合協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)朱岷：目前食品安全是按照環(huán)節(jié)監(jiān)管的，我省的主要監(jiān)管環(huán)節(jié)有：種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)——農(nóng)委、海洋漁業(yè)局、糧食局等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)——；屠宰環(huán)節(jié)——商務(wù)廳；流通環(huán)節(jié)——工商局；餐飲消費(fèi)——食品藥品監(jiān)督管理局；進(jìn)出口環(huán)節(jié)——江蘇檢驗(yàn)檢疫局。
　　
　　網(wǎng)友：請(qǐng)問(wèn)食品安全為何越管問(wèn)題越多？現(xiàn)在什么東西都不能長(zhǎng)期吃以免單一性中毒。我很想知道各位嘉賓平常吃什么？
　　
　　省衛(wèi)生監(jiān)督所主任高湘陵：我也是消費(fèi)者，我也是在市場(chǎng)上購(gòu)買食品。
　　
　　在日常生活中，你的想法是對(duì)的，長(zhǎng)期食用單一品種食品，既不科學(xué)，也不合理。上推薦的健康三要素為食品安全、健康飲食和適當(dāng)身體活動(dòng)。