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1艙底和艙壁處理。艙底和艙壁要30厘米冰鋪鋪墊，放魚(yú)時(shí)離開(kāi)艙壁30厘米.并用冰填充空隙.
2把冰從魚(yú)嘴往腹臟內(nèi)鰓，塞滿(mǎn)賽實(shí)。
3放置 ，負(fù)體平放，負(fù)間隔30厘米，中間用冰填實(shí)，每層魚(yú)也要保持30厘米的冰層，層與層之間魚(yú)的擺放要錯(cuò)開(kāi)，形成三角形，且頭尾倒置，擺完后封上冰，蓋上冰被，這樣冰魚(yú)過(guò)程結(jié)束。
4敲冰及兩次蓋冰，一般在第二天冰魚(yú)前，要將前一天所冰魚(yú)的覆冰重新敲碎，覆蓋一層冰后，再冰魚(yú)。
5冰鮮魚(yú)艙的溫度，控制在0°c—2°c之間為宜，zui高不超過(guò)5°c
6冰鮮的保鮮期是12天，14天是極限，超過(guò)14就會(huì)逐漸變質(zhì)。
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