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葉超:“中式”星巴克 賣的就是

來源:   2006年07月14日 13:57   1374
        小小一杯刨冰,也能發(fā)家?是!葉超回答得很響亮。1992年,畢業(yè)于西北紡織學(xué)院的高材生葉超,回到家鄉(xiāng)干起服裝設(shè)計工作,盡管很快干到一定職位,但葉超還是決心辭職。1994年6月,葉超跑到武漢與朋友合伙經(jīng)營廣告公司。

  來漢途中,武漢街頭人們手中一份份小小的刨冰吸引了他的眼球:這個項目投資很小,一個小檔口里添置一部刨冰機(jī)就能開張;黃石市場上根本沒有刨冰。半個月后,葉超用幾千塊錢換來一臺刨冰機(jī)和幾個舊冰柜。他在某酒店一樓大堂租了個小角落,開起自己的刨冰鋪。當(dāng)時市面上流行的刨冰,不過擺薯片和配櫻桃,形式單一。而葉超在刨冰上,堆積配料二十幾種,配料的煉乳上,還用煮熟的西米做出一些雪花的裝飾。葉氏刨冰出攤后,迅速風(fēng)靡黃石?;叵肫甬?dāng)年的風(fēng)光,太太鄧秀玉發(fā)出銀鈴般的笑聲。刨冰紅紅火火三個月后,不得不給秋風(fēng)讓道。葉超想開咖啡廳或許是個好出路。當(dāng)時他在武漢談廣告生意時,常為找個好地方發(fā)愁,沒有好的商務(wù)交談場所,只能去酒店大堂。因妻子秀玉將是“掌柜”,葉超將籌備中的咖啡廳,定名為秀玉紅茶坊,并開玩笑地說:“如果你做得不好,別人罵這個店就等于罵你,反之別人就是表揚你。”

  玫瑰*一夜成名

  1994年末,黃石出現(xiàn)*家咖啡廳。連租金帶裝修總投資額不過三萬元,葉超將原先刨冰鋪上面近200平米的夾層空間改造成秀玉紅茶坊。歷來喜歡旅游逛舊貨市場的葉超,將以前在上海、天津等地收集的馬燈、手搖、老式電風(fēng)扇、老式留聲機(jī)和一些二三十年代的廣告招貼畫,都搬到店里。源自于對老上海的想像,他在20元一把的會議木椅上,手工加裝了“回字紋”鐵藝飾品;在漢正街買回小竹簍,用麻繩吊個燈泡,便透射出懷舊的燈光;在白墻上鉛筆繪制的大幅美人頭旁邊,麻繩做成五線譜穿插著一些廢舊的老唱盤……zui后,一塊帆布上面穿根原木棍,像酒旗一樣,拓印上店名標(biāo)識后,“秀玉紅茶坊”的招牌掛到了門口。裝飾工程完成后,葉超的朋友應(yīng)邀參觀。“十元錢買的茶葉可以喝一個月,誰到你這里喝十元錢一杯的茶。”一句話說出眾人的擔(dān)憂。葉超始終認(rèn)為,茶坊并不是靠賣茶為生,茶坊提供的是一種環(huán)境、一種享受。每個人都向往美好的生活環(huán)境,黃石幾十萬人口,總會有些人來照顧生意的。“萬一不行,就當(dāng)作我家的客廳用。”地理位置差,又沒有市場氛圍,如何去讓顧客上門?1995年2月14日,有些廣告營銷經(jīng)驗的葉超發(fā)現(xiàn),在黃石人對西方情人節(jié)有著懵懵懂懂的好奇時,借情人節(jié)*將是一個很好的宣傳賣點。于是,他買來幾千朵塑料絹花,在門口扎起一個巨型的心字廣告牌:“只要上去坐坐,不論消費多少,你都可以免費得到一枝玫瑰花。”玫瑰一出,生意爆滿,情人節(jié)過后,秀玉紅茶坊一夜成名。

  情調(diào)制勝順勢擴(kuò)張

  1996年,秀玉紅茶坊分店玫瑰餐廳順利開張。同時,看到黃石茶館市場幾近飽和的葉超想到開一家酒吧。別克.喬治,一個以十九世紀(jì)英國茶商命名的酒吧,在一個地下室開張。葉超同秀玉一道,從北京、天津的舊貨市場背回兩包舊貨。老式的馬鞍、馬刀、盾牌、黑管等特色裝飾品,將這家定位為懷舊的、美式的西部酒吧布置得接近理想狀態(tài)。兩家茶坊加上一家酒吧,葉超在黃石培養(yǎng)出一批鐵桿FANS。一天,九江商人*與葉超一見如故,兩人決定合股將秀玉紅茶坊模式引進(jìn)九江市場。黃石市場已經(jīng)飽和,而九江和黃石很相像,消費能力差不多,應(yīng)該是一塊亟待開拓的新市場。秀玉紅茶坊進(jìn)入九江不出所料,一開即火,等座現(xiàn)象被當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w連續(xù)報道。此時,九江的成功讓葉超意識到:中國像黃石這樣的城市太多了,大于黃石的城市也太多了,只要擁有充足的資金,這種商業(yè)模式是可以復(fù)制的。“北到哈爾濱,南到深圳”,葉超要在全國開連鎖。

  背街開店鬧中取靜

  2002年,先后在黃石、荊門、九江等地成功開設(shè)秀玉紅茶坊的葉超準(zhǔn)備進(jìn)軍武漢:“想要開設(shè)全國連鎖,就一定要先在武漢扎根。如果武漢不接受我們,就根本談不上征服全國。”葉超先后十多次專程跑到武漢看市場、選門面。對于進(jìn)入武漢市場,葉超與秀玉十分謹(jǐn)慎。經(jīng)過三次選址后,葉超將地址定在武昌珞獅北路某寫字樓的側(cè)面。背街開店?這個別人都不看好的門店,在葉超看來十分難得:背靠電腦城核心商圈,比鄰武大和省歌劇院,商務(wù)精英、文化教員與演藝人士相互影響,將成為秀玉紅茶坊的???。“鬧中取靜做文化茶館,我們適合他們,他們喜歡我們。”為讓武漢人感覺到秀玉紅茶坊的風(fēng)格,葉超與秀玉提出標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)理念:服務(wù)是zui難做好的軟環(huán)境,咖啡廳的服務(wù)人員比酒店少許多,但服務(wù)要做得比酒店更加細(xì)膩。“我們按照空姐的訓(xùn)練方法來培訓(xùn)員工。每一個服務(wù)員的走姿、手勢訓(xùn)練時間都不少于一個月。”不久前,萬科地產(chǎn)到秀玉紅茶坊開業(yè)主見面會時,一位來自中國臺灣的楊老板稱贊說:“他們用心在做,所以他們注定成功。”如今,秀玉紅茶坊已經(jīng)分別在武昌和漢口開店。新開的漢口店里,葉超掛上了自己手繪的各種另類油畫。其中,三幅皇帝穿西裝的彩色畫像傳遞著他的心得:皇帝是穿洋裝的中國人,秀玉紅茶坊是洋溢中式風(fēng)格的星巴克。
關(guān)鍵詞:刨冰機(jī)
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