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吃豇豆能“清腸”
　　
　　其所含*還是天然血糖調(diào)節(jié)劑
　　
　　豇豆是夏季常見菜，很多人認為它只是普通的蔬菜，沒什么特殊的，其實不然，李時珍稱：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品?！?br>　　
　　豇豆提供了易被消化吸收的植物蛋白質(zhì)，有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”，對于素食、不愛吃肉的人很適用。
　　
　　豇豆中*較多，*是一種對人體有用的氨基酸，不僅是一種抗衰老的營養(yǎng)素，還可保護人體免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的有害自由基的不良影響，在醫(yī)療上常用于保護人體免受X光和核輻射的傷害。對于身處高污染（空氣污染、汽車尾氣等）中生活的人們，經(jīng)常抽煙喝酒的男士們，從事照相、放射線、CT和核磁操作的工作人員以及近期要做放射線、CT和核磁檢查的病人，膳食中一定要多吃一些豇豆，來增強防護。
　　
　　豇豆中含有豐富的*和*，這兩種維生素能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的能力，尤其對于懷孕初期的孕婦，偶爾得了風寒感冒，以豇豆這種食物進行治療要勝過藥物，還可防止由于缺乏*而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形，因為孕早期，胎兒發(fā)育處于比較敏感階段，任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
　　
　　豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高，對于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率比較高的青少年學生，不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。對于經(jīng)期中和懷孕的女性也尤其重要。
　　
　　豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素——*也很多，*對于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，是糖尿病人必須要補充的、而且zui容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
　　
　　豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種，不但能預防癌癥和心臟病，對于更年期女性更是*，它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失，可預防更年期女性的骨質(zhì)疏松癥，所以，豇豆更是更年期女性的“好朋友”。
　　
　　豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯的堿性食品，可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞，適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
　　
　　豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游，膳食纖維素可以降低*，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進腸蠕動，有通便、防止便秘的功效，可降低結腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說，豇豆是個很好的排毒食品