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foodjx導(dǎo)讀：
　　對(duì)于一個(gè)可以占到冰淇淋企業(yè)60%，甚至是80%比重的5毛錢冰品，如今已不被市場(chǎng)看好。曾經(jīng)“銷量”的美譽(yù)不再，前路崎嶇坎坷，還有一些“5毛錢冰品已走到盡頭”的言論，讓一些以5毛錢冰品為利潤來源的中小企業(yè)更加忐忑不安。分析原因，在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，原材料急速增長，競(jìng)爭也日益激烈，5毛錢冰品已不復(fù)往日的輝煌，昔日的佳績，如今5毛錢冰品已經(jīng)淪落為“雞肋”角色，它已處于邊緣的境地，讓冰企在取舍之間無從選擇。5毛錢為主打產(chǎn)品的中小企業(yè)也在市場(chǎng)壓迫下無從取舍，處境尷尬。
　　
　　破解“魔咒”引導(dǎo)消費(fèi)
　　
　　目前市場(chǎng)中，5毛錢產(chǎn)品仍然有著雄厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)，不僅在消費(fèi)者那里，在冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的老板心中也是無法割舍的。
　　
　　5毛錢產(chǎn)品的形成不是一蹴而就的，它是在漫長的時(shí)間長河中自然形成的。而在冰淇淋市場(chǎng)中，5毛錢的冰品經(jīng)過了多年的市場(chǎng)考驗(yàn)，也慢慢在消費(fèi)者的思想中形成概念，并逐漸確立為一種市場(chǎng)規(guī)則，成為市場(chǎng)中一種約定俗成的“習(xí)慣”，成為一條不成文默認(rèn)條例。5毛錢已經(jīng)為消費(fèi)者認(rèn)可，被消費(fèi)者規(guī)定，也自然成為市場(chǎng)中的慣例。同時(shí)也讓各大冰淇淋企業(yè)主們給自己下了“魔咒”：5毛錢那是，不能變。如此，5毛錢冰品延續(xù)至今，這也是冰企老板心中的一道坎，難以逾越的鴻溝。
　　
　　面對(duì)日新月異的市場(chǎng)行情，5毛錢在如今的市場(chǎng)中已經(jīng)開始舉步維艱了，在競(jìng)爭激烈的大環(huán)境下，“優(yōu)勝劣汰，適者生存”形勢(shì)下，5毛錢的前路將盡。作為冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的各位老板，需要的是將自己“堅(jiān)守”多年的“底線”打破，不能固步自封，而需與時(shí)俱進(jìn)。在生產(chǎn)上開拓新的思路，探討新的途徑，方能帶領(lǐng)企業(yè)向更好的方向發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)也不要用不動(dòng)的眼光注視消費(fèi)者，在瞬息萬變的社會(huì)中，消費(fèi)者生活水平的提高，要相信消費(fèi)者會(huì)接受新事物的出現(xiàn)，5毛錢不再是障礙，價(jià)錢早已不是消費(fèi)者選購商品位。好的產(chǎn)品更能抓住消費(fèi)者的眼球，除舊革新的觀念已都讓大家認(rèn)同。為今之計(jì)，企業(yè)需要的是研發(fā)品質(zhì)好的產(chǎn)品，用品質(zhì)征服消費(fèi)者，同時(shí)加以引導(dǎo)，要相信連“世界末日”都能坦然面對(duì)的人，只要市場(chǎng)加以引導(dǎo)，那么消費(fèi)者就是你的忠實(shí)粉絲。
　　
　　出路越來越窄借助品牌探求發(fā)展新途徑
　　
　　不管是國內(nèi)冰企的蒙?；蚴且晾?，還是區(qū)域范圍或大或小的冰企，5毛錢冰品的份額都在縮減，處境日益尷尬，其未來發(fā)展何去何從成為冰企關(guān)注的焦點(diǎn)。
　　
　　減少克重，成效漸弱。對(duì)于當(dāng)前市場(chǎng)，冰淇淋行業(yè)資深專家蔡有林介紹，5毛、1元、1.5元的價(jià)格劃分是市場(chǎng)自然形成，將5毛錢的產(chǎn)品提價(jià)到7、8毛錢是不切實(shí)際的，一個(gè)企業(yè)無法改變，同時(shí)消費(fèi)者也不認(rèn)同。目前市場(chǎng)中，zui常見的緩和5毛錢冰品成本的方法就是將冰品克重減少，由原來的90g降到80g、75g、70g，以此來變相的*，既能夠?yàn)橄M(fèi)者接受，又不至于企業(yè)虧損。這種借由產(chǎn)品體積壓縮減少成本，也在眾多冰企的試驗(yàn)中效果作用越來越差。
　　
　　更新配方，產(chǎn)品提檔。“5毛錢的冰品不好賣，今年特別困難”許昌三德合食品有限公司總尹國領(lǐng)向記者介紹其企業(yè)今年的銷售，對(duì)于5毛錢雪糕的出路透露，依靠比重較大的5毛錢冰品發(fā)展壓力越來越大，企業(yè)發(fā)展越來越吃力。其未來發(fā)展向1元市場(chǎng)推進(jìn)，采用新的配方產(chǎn)品為冰品提檔，在保持5毛錢冰品的同時(shí)，慢慢壓縮其所占比重，向更高層次的冰品發(fā)展。而其主要的銷售區(qū)域是在城鄉(xiāng)之間，以小城市、農(nóng)村為主，其未來將重點(diǎn)開發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)，緩解壓力。
　　
　　產(chǎn)品與渠道雙升級(jí)。贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)總王家慶對(duì)于進(jìn)退兩難的5毛錢冰品提出，5毛錢冰品的存在將長期存在，短期內(nèi)不可能砍掉。企業(yè)若想在競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)中長期存在，可以打造自己的品牌，讓消費(fèi)者在品種繁多的5毛錢冰品中記住自己，以低廉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)加上的品質(zhì)打造，借此迎接市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。同時(shí)，還可以借由渠道的打造，讓產(chǎn)品和渠道雙升級(jí)，提高產(chǎn)品高度。山東群康的“小冰郎”就是產(chǎn)品升級(jí)的成功樣本。否則，僅僅依靠產(chǎn)品的品質(zhì)，雖能讓消費(fèi)者喜愛，但在眾多冰品的壓迫下被區(qū)隔，消失在公眾視野中。
　　
　　對(duì)于農(nóng)村市場(chǎng)的開拓，他提出，現(xiàn)在很多農(nóng)村地區(qū)，5毛錢的冰品已經(jīng)很普遍了，5毛錢的冰品在農(nóng)村市場(chǎng)沒有太大的發(fā)展空間，未來發(fā)展趨勢(shì)是向1元冰品方向發(fā)展，5毛錢的冰品將在長期發(fā)展中慢慢被市場(chǎng)淘汰，但是短期內(nèi)不可能一下子消失。
　　
　　打造品牌，刻不容緩。在眾企云集的冰淇淋市場(chǎng)中，競(jìng)爭日益加劇，同樣是水冰類的冰品，中小企業(yè)以5毛錢為主，而同為水冰類的蒙牛“冰+”、伊利“冰工廠”可以賣到1元，和路雪的“奇彩炫”2元，類型一樣價(jià)錢卻差上很多。原因何在？品牌的價(jià)值就在這里體現(xiàn)。在復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中，擁有自主品牌就讓企業(yè)有了無形的資產(chǎn)，產(chǎn)品附加值自然提升，消費(fèi)者認(rèn)可，利潤可觀。遼寧天淇食品集團(tuán)有限公司總張玉民談到，2012年將之前占產(chǎn)品比重20%的1元產(chǎn)品上調(diào)到了40%，逐漸降低5毛錢冰品的份額。他提到，打造自主品牌是市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。
　　
　　在產(chǎn)品同質(zhì)化日益泛濫的今天，品牌成為企業(yè)博得消費(fèi)者眼球的資本，擁有自主品牌就能夠在同類產(chǎn)品中更容易獲得消費(fèi)者認(rèn)可。品牌是品質(zhì)的保證，也是實(shí)力的代表，品牌讓企業(yè)與消費(fèi)者交流時(shí)有了話語權(quán)，同時(shí)，品牌的樹立也在無形中增加了產(chǎn)品附加值，為企業(yè)向更好方向奠定了基礎(chǔ)。打造自主品牌，在當(dāng)今已是刻不容緩。
　　
　　由《中國冰淇淋》雜志主辦、龍品錫傳媒聯(lián)合主辦的“2013第五屆中國冰淇淋論壇”定于2013年3月10～12日在沈陽召開，將圍繞“如何在冰淇淋行業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略”探討，并以“價(jià)格新空間”為主題，為廣大冰企探索新的發(fā)展出路。