精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

foodjx導(dǎo)讀：
　　曾以“日本風(fēng)”大受歡迎的味千拉面，因“源自日本”遭遇意想不到的危機(jī)。2012年，味千旗下門(mén)店曾打出“100%港資”的旗號(hào)，開(kāi)始弱化日本元素。在未來(lái)，味千的營(yíng)銷定位究竟是日本品牌“還是”港資企業(yè)“呢？
　　
　　對(duì)此，味千拉面相關(guān)人士表示，味千拉面源自日本是事實(shí)，但由香港人在內(nèi)地將之發(fā)揚(yáng)光大。不管是從事實(shí)上還是從情感上，味千有著日本“基因”，所以，“去日化”根本無(wú)從說(shuō)起，但味千拉面會(huì)有意無(wú)意地弱化日本“元素”。
　　
　　近日，味千拉面位于湖北宜昌的*一家門(mén)店宣告關(guān)門(mén)。對(duì)此，盡管味千中國(guó)方面稱此舉是“公司正常經(jīng)營(yíng)調(diào)整”，但從中仍可見(jiàn)“骨湯門(mén)”事件以及中日關(guān)系影響的余威。
　　
　　“成也蕭何，敗也蕭何”，味千拉面曾以“日本風(fēng)”而大受歡迎，但受后來(lái)的大環(huán)境變化影響，“日本烙印”卻給味千拉面帶來(lái)意想不到的危機(jī)。近年來(lái)，味千拉面在北京、福州等城市均傳出過(guò)連續(xù)關(guān)店的消息，門(mén)店收縮、股東減持、機(jī)構(gòu)降級(jí)，一系列沖擊讓味千拉面的生存現(xiàn)狀大不如前。
　　
　　2012年10月下旬，味千中國(guó)發(fā)布三季報(bào)，高盛和瑞銀同時(shí)發(fā)布分析報(bào)告，給予味千的是“沽售”評(píng)級(jí)。高盛指出，味千上季同店銷售仍然疲弱，歸咎于宏觀經(jīng)濟(jì)仍存挑戰(zhàn)，加上中日關(guān)系影響，故味千自“骨湯門(mén)”事件后遲遲未能復(fù)蘇，該行建議味千應(yīng)重新檢視一下強(qiáng)調(diào)“源自日本”的推廣策略。也正是在2012年，味千旗下門(mén)店曾打出“100%港資”的旗號(hào)，開(kāi)始弱化日本元素。
　　
　　在未來(lái)，味千的營(yíng)銷定位究竟是“日本品牌”還是“港資企業(yè)”呢？對(duì)此，味千（中國(guó)）公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人陸小斌在接受媒體采訪時(shí)明確回應(yīng)：味千（中國(guó)）的身份明確是由華人創(chuàng)立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事實(shí)，但是由香港人在內(nèi)地將之發(fā)揚(yáng)光大。味千拉面只是會(huì)有意無(wú)意地弱化日本元素。
　　
　　對(duì)于味千拉面淡化日本元素這一做法，專家們表示這并非明智之舉。
　　
　　困擾不僅來(lái)自“日本元素”
　　
　　主持人：“日本元素”對(duì)味千拉面的影響有多大？
　　
　　姚學(xué)正：在現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)，美食已經(jīng)十分風(fēng)行，但其中有利也有弊。
　　
　　一方面，美食的風(fēng)行打破了世界各國(guó)、各民族之間的飲食文化界限，推動(dòng)了世界各地美食文化在中國(guó)的傳播和發(fā)展，豐富了中國(guó)人的飲食文化生活，這對(duì)于一個(gè)開(kāi)放的中國(guó)社會(huì)是十分有益的。
　　
　　但另一方面，大多數(shù)美食餐廳只是注重在品牌上借外國(guó)的“光”，在形式上進(jìn)行模仿，但卻未能學(xué)習(xí)外國(guó)美食烹飪技法當(dāng)中的精髓，對(duì)其背后的飲食文化也缺乏深入的了解和借鑒，因此虛有其表、徒有其名的居多。
　　
　　當(dāng)美食剛剛被引進(jìn)中國(guó)時(shí)，對(duì)消費(fèi)者是有一定程度的“啟智”作用的，極大地打開(kāi)了中國(guó)消費(fèi)者的視野和選擇面，但是隨著市場(chǎng)的進(jìn)一步豐富，特別是中國(guó)消費(fèi)者出國(guó)去品嘗原汁原味的異國(guó)美食的機(jī)會(huì)增加，慢慢地國(guó)內(nèi)那些走模仿路線的美食餐廳便漸漸失去了他們頭頂?shù)墓猸h(huán)。
　　
　　當(dāng)然，味千拉面之所以受到的沖擊比較大，與中日關(guān)系的變化有關(guān)。但客觀地分析，造成味千拉面困境的不僅僅是“日本元素”，還有很多其他原因。大環(huán)境方面，受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)探底、食品安全問(wèn)題以及人們對(duì)家庭餐桌的回歸影響，當(dāng)前中國(guó)餐飲企業(yè)的發(fā)展普遍面臨困境，主要表現(xiàn)為市場(chǎng)宏觀上保持增長(zhǎng)而單個(gè)企業(yè)、單個(gè)店鋪的盈利下降，這對(duì)味千拉面來(lái)說(shuō)也不例外。而在味千拉面本身而言，“骨湯門(mén)”等事件的影響可能更大，消費(fèi)者不是不愛(ài)吃日本拉面了，而是覺(jué)得味千拉面不好吃、不健康了。
　　
　　餐廳的根本還是食物本身
　　
　　主持人：淡化“日本元素”能解決問(wèn)題嗎？
　　
　　區(qū)又生：在去年中日關(guān)系緊張的非常時(shí)期，我們協(xié)會(huì)的日本料理餐廳也很擔(dān)憂，但他們的做法是強(qiáng)調(diào)自己是中國(guó)企業(yè)、中國(guó)員工，只不過(guò)制作日本食物而已。餐廳的根本還是在于制作健康美味的食物，在日常經(jīng)營(yíng)當(dāng)中也應(yīng)該強(qiáng)調(diào)食物本身，而不是什么“背景”。
　　
　　姚學(xué)正：日本料理是受到消費(fèi)者廣泛歡迎的一種美食，這不會(huì)因?yàn)橹腥贞P(guān)系的原因而改變。中日關(guān)系給日本餐廳造成的影響終究是短期的，味千拉面不必風(fēng)聲鶴唳。對(duì)自己的定位不執(zhí)著，淺嘗輒止，反倒可能加劇消費(fèi)者的懷疑。
　　
　　不僅僅是對(duì)于味千拉面而言，所有定位于美食的餐廳，既然認(rèn)準(zhǔn)了自己的市場(chǎng)定位，就應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，堅(jiān)持下去，突出特色，以誠(chéng)待客，深入研究地道的日本料理做法，提升自己的產(chǎn)品質(zhì)量，改善對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)，從而zui終贏得消費(fèi)者的信任和喜愛(ài)。本期話題
　　
　　本期嘉賓廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)姚學(xué)正廣州市飲食商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生本期主持人記者趙新星