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三寶潤燥粥冬季 清火潤燥

來源:   2013年01月11日 15:55   616
foodjx導(dǎo)讀:
  小寒到,三九也悄悄走進我們的生活,氣溫的下降讓人們開始*地攝入高熱量食物企圖為身體帶來更多溫暖,但與此同時空氣的干燥和身體中的火氣也令大家相當(dāng)困擾。冬季要溫補,更要潤燥!早上起床或晚上宵夜,不妨用砂鍋為自己煮一鍋三寶粥,冬季潤燥很簡單!
  
  主題:砂鍋三寶粥
  
  食材:粳米一把,銀耳10克,紅棗3-4顆,蓮子15克,冰糖、水若干
  
  做法:
  
  1、先用溫水將蓮子、紅棗泡發(fā)、洗凈備用,粳米用清水淘洗兩遍并瀝干水備用;
  
  2、將銀耳用溫水泡發(fā),摘去根蒂,用手撕成小片備用;
  
  3、在砂鍋中加兩碗水,放入蓮子、銀耳和少許冰糖,開中火熬煮,水沸后加入粳米,并用勺子不斷攪拌防止粘鍋;
  
  4、撇去浮沫后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮20分鐘左右即可食用。
  
  營養(yǎng)提示:
  
  一、冬季潤燥,白色良品
  
  到了冬季,吃得過分火熱的人們都會受到上火和干燥的困擾,這時候,有針對性地選擇潤燥的食物就可以進行潤燥食療。潤燥食品一般都有一個共同的特點,即顏色都是白色的,例如蓮子、銀耳、梨、百合、白蘿卜等,都是可以清肺潤燥的食材,搭配煮粥時也可以交叉選擇,不但潤燥*,而且甘甜滋味更佳哦!
  
  另外,中醫(yī)認(rèn)為,冬季是一個養(yǎng)腎固精的季節(jié),蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用;另外,帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,可謂是男女皆宜的一種食材。
  
  二、購買銀耳時注意買到熏制銀耳
  
  近年來,隨著小販們的歪腦子越來越多,利用二氧化硫熏制雪白銀耳的手段也越發(fā)擴大,這種劣質(zhì)的銀耳吃了不但對身體無好處,還會損害健康。所以,大家在挑選銀耳的時候一定要多加注意。
  
  通常來說,不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。的銀耳比較干燥,色澤也很潔白,肉相對厚,而且花朵齊全完整,有圓形的傘蓋,直徑一般都在三厘米以上。zui重要的是,沒有蒂頭,也不含雜質(zhì)。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白,但是白色中略帶米黃色,看上去雖然也是完整的一朵,但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在1.3厘米以上,同樣,商家也會將蒂頭和雜質(zhì)清理干凈。但用二氧化硫熏制出來的銀耳黃白兩色異常分明,肉眼看上去會覺得是雪白和特黃的對比,聞起來也有一股刺激性氣味,這樣的銀耳就一定不能購買了。
  
  三、儲藏蓮子應(yīng)注意防受潮受熱
  
  蓮子zui忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉,因此,蓮子應(yīng)存于干爽處。蓮子一旦受潮生蟲,應(yīng)立即日曬或火焙,曬后需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透后再收藏。
  
  每周四提醒:
  
  金對應(yīng)肺,與呼吸道疾病相關(guān),如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等癥狀時,就需要養(yǎng)肺了。
  
  肺zui強時間:7~9時肺zui弱時間:21~23時強肺關(guān)鍵詞:潤
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