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foodjx導(dǎo)讀：一些超市的"臨界食品"選擇捆綁銷售，標(biāo)明"買一贈(zèng)一".
　　
　　酸奶買大贈(zèng)小，面包買一贈(zèng)一……乍一看很實(shí)惠，但一定要看看生產(chǎn)日期是否快要過(guò)期。針對(duì)快要過(guò)期的這類"臨界商品",國(guó)家工商總局已要求，經(jīng)營(yíng)者需對(duì)臨近保質(zhì)期食品作醒目提示，北京等城市也紛紛在超市開(kāi)設(shè)專門的臨界食品銷售專區(qū)。
　　
　　記者走訪東莞的各大超市、商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管東莞沒(méi)有全面推行設(shè)立專區(qū)，但不少超市也設(shè)立了*區(qū)，有部門負(fù)責(zé)人表示，設(shè)立專區(qū)和醒目提示是大趨勢(shì)，東莞正在創(chuàng)建的300家食品安全示范店將推行這種做法。
　　
　　部分商家"透明賣"臨界食品
　　
　　今年初，國(guó)家工商總局就鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)"臨近保質(zhì)期的食品",在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立專區(qū)或?qū)９瘢⑾蛳M(fèi)者作出醒目提示。
　　
　　記者走訪了市內(nèi)各大超市，發(fā)現(xiàn)不少商家雖然沒(méi)有明確設(shè)立臨界期專區(qū)，但也有專門的"低價(jià)區(qū)"、"折扣區(qū)".
　　
　　在南城沃爾瑪?shù)?*折扣區(qū)",記者看到貨架上擺放著不少飲料、啤酒等食品，還有一些日用品。食品距離保質(zhì)期的時(shí)間從1周到3個(gè)月不等，價(jià)格較正常銷售時(shí)有了大幅下降。一批原價(jià)為2.8元、現(xiàn)價(jià)1.5元的果汁離過(guò)期還有2個(gè)多月，一些啤酒也便宜不少。
　　
　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，許多顧客對(duì)一些商場(chǎng)利用捆綁、贈(zèng)送等*手段，甚至一些不良商家將快過(guò)期商品與正常商品一起銷售欺騙消費(fèi)者，導(dǎo)致買回家后商品放過(guò)期的行為很不滿意。
　　
　　陪妻子一起購(gòu)物的一位劉姓顧客說(shuō)，這樣比以前捆綁銷售好多了，更透明，讓顧客更清楚。他拿起一瓶飲料說(shuō)，像這樣離保質(zhì)期還有兩個(gè)月的食品，安全上應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，只要不是離過(guò)期時(shí)間太近就會(huì)買。
　　
　　更多商家選擇捆綁*
　　
　　在一家超市冷柜里，消費(fèi)者趙阿姨看到一款酸奶捆上2盒同品牌的鮮奶，現(xiàn)場(chǎng)的*人員就告訴她，捆綁的鮮奶屬于臨界商品，相當(dāng)于"買一贈(zèng)二"售價(jià)保持不變。
　　
　　趙阿姨說(shuō)，贈(zèng)送的商品還有幾天就要過(guò)保質(zhì)期，而酸奶離保質(zhì)期還有約1個(gè)月的時(shí)間，如果這樣捆綁銷售，的確會(huì)影響自己的消費(fèi)心理，心想反正沒(méi)過(guò)保質(zhì)期且是白得的，如果沒(méi)有贈(zèng)送的部分，對(duì)原價(jià)商品自己可能會(huì)在比較中選購(gòu)。于是，她非常爽快的買下了這箱酸奶。
　　
　　嘉榮超市一負(fù)責(zé)人告訴記者，針對(duì)臨近保質(zhì)期的食品，超市已有成熟的處理機(jī)制：在到達(dá)預(yù)警線前（距離保質(zhì)期3個(gè)月或半年前）就和廠商互動(dòng)，開(kāi)展*活動(dòng)；或是通過(guò)退貨、報(bào)損等方式退還給商家。
　　
　　一些超市則擔(dān)憂，設(shè)立銷售專區(qū)，消費(fèi)者能不能接受，會(huì)不會(huì)認(rèn)為是商家對(duì)低劣產(chǎn)品的傾銷，因此，即使是政府鼓勵(lì)試點(diǎn)，商家也要謹(jǐn)慎調(diào)研才會(huì)確定是否推廣。
　　
　　不過(guò)，一名超市食品*員就告訴記者，對(duì)"臨界食品"zui快的處理方法就是捆綁*，如果單賣消費(fèi)者現(xiàn)在的接受度還不高，捆綁起來(lái)至少能拉動(dòng)正常食品的銷售。她個(gè)人認(rèn)為，把臨界商品歸在一起賣，效果不及捆綁*。
　　
　　什么食品算"臨界食品"?
　　
　　對(duì)于"臨界食品"這一定義，商家依然存在疑惑。某超市食品部劉告訴記者，超市里的食品種類太過(guò)廣泛，而且不同種類食品保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)也各不相同，國(guó)家尚無(wú)"臨界"的硬性標(biāo)準(zhǔn)，比方保質(zhì)期一年的膨化食品，應(yīng)該從臨保質(zhì)期末3個(gè)月還是1個(gè)月歸入臨界產(chǎn)品，超市只能按感覺(jué)來(lái)。
　　
　　而對(duì)于散裝類食品，其生產(chǎn)日期不僅消費(fèi)者倍感迷糊，連超市工作人員也"說(shuō)不好".比如一些散裝稱重的干果，雖然在進(jìn)行簡(jiǎn)易包裝時(shí)會(huì)標(biāo)明包裝日期和"此前食用*日期",但他們也不知道究竟生產(chǎn)日期是何時(shí)。
　　
　　此前，北京市工商部門在全國(guó)正式明確了臨近保質(zhì)期限的具體情況，共分為6種情況，食品保質(zhì)期為一年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日*天；保質(zhì)期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1至4天。
　　
　　很顯然，這樣的規(guī)定對(duì)非加工包裝的散裝食品，如何確保生產(chǎn)日期真實(shí)有效，仍是難題。
　　
　　食品安全示范店都將開(kāi)專區(qū)
　　
　　東莞市消費(fèi)者協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄧國(guó)平介紹說(shuō)，近年來(lái)，在食品方面的投訴越來(lái)越多，這一方面是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品安全的重視，一旦發(fā)現(xiàn)有不對(duì)勁的地方，就馬上向部門咨詢，另一方面，一些食品銷售標(biāo)識(shí)不清楚也是投訴的原因。
　　
　　如果設(shè)立銷售專區(qū)，這對(duì)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者雙方都有利：一是防止消費(fèi)者在各類*商品中挑花了眼，買到過(guò)期食品；二是讓經(jīng)營(yíng)者提前處理這些"臨界食品",避免由于自己的疏忽，出售過(guò)期食品。鄧國(guó)平說(shuō)，這是國(guó)家工商總局出臺(tái)的新的措施，保證了消費(fèi)者的知情權(quán)，東莞也將會(huì)逐步建立健全這一做法。
　　
　　鄧國(guó)平說(shuō)，設(shè)立這類銷售專區(qū)，需要完善相關(guān)監(jiān)管制度。比如，通過(guò)東莞正在推行的"市場(chǎng)通"系統(tǒng)，對(duì)流通的食品實(shí)行電子化管理，并建立完善電子進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容。保證銷售專區(qū)的食品安全。
　　
　　盡管目前東莞還沒(méi)有全面推行"臨界食品"銷售專區(qū)，但鄧國(guó)平介紹說(shuō)，目前食品安全示范店的創(chuàng)建，要求這些店必須執(zhí)行這一措施。
　　
　　據(jù)了解，截至去年底，東莞有食品經(jīng)營(yíng)戶56690戶，工商局在今年內(nèi)將*創(chuàng)建300家食品安全示范店，其中就包括了食品退市標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量承諾及消費(fèi)糾紛解決標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　鄧國(guó)平說(shuō)，示范店有很具體的量化標(biāo)準(zhǔn)，首先由示范店起一個(gè)示范帶頭作用，這樣會(huì)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者，在食品安全工作上的規(guī)范經(jīng)營(yíng)，將會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)一個(gè)更放心的消費(fèi)環(huán)境。
　　
　　■食用"臨界食品"注意事項(xiàng)
　　
　　"臨界食品"并不意味著食物不能食用，或者安全性已經(jīng)下降，如果愿意購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)不必感覺(jué)有心理障礙。即便買回家之后，放過(guò)了保質(zhì)期的日子，有些食物如果狀態(tài)正常，仍然可以食用。比如說(shuō)，面包沒(méi)有發(fā)霉也沒(méi)有變硬，顏色、味道和口感正常；果醬和蜂蜜沒(méi)有發(fā)霉也沒(méi)有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔進(jìn)垃圾桶。
　　
　　保質(zhì)期是否等于zui后可食時(shí)間？據(jù)介紹，在保質(zhì)期過(guò)后，也許一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。因此，在食用臨界食品時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
　　
　　1.買到快過(guò)期的臨界食品，一定要及時(shí)吃掉，不要讓它在自己的家里儲(chǔ)藏很長(zhǎng)時(shí)間。比如說(shuō)，很多人貪便宜購(gòu)買"買二送一"的罐頭，但很可能其中一盒或兩盒是快要到保質(zhì)期界限的產(chǎn)品。這時(shí)候一定要仔細(xì)看看包裝上標(biāo)明的日期，提醒家人把快要過(guò)期的那盒先吃掉。
　　
　　2.任何一個(gè)產(chǎn)品的保質(zhì)期，都有一定的儲(chǔ)藏條件要求。一般來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。比如說(shuō)，-18℃條件下能保存12個(gè)月，不等于-8℃條件下也能存這么長(zhǎng)時(shí)間。
　　
　　3.買了快過(guò)期的常溫保藏食品，如果知道自己沒(méi)法在到期之前吃完，可以通過(guò)降溫來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。比如說(shuō)，面包和饅頭搞活動(dòng)，"買一袋送一袋",其中一袋可能快要過(guò)期，而自己家里人口少，不可能在3天內(nèi)把兩袋都吃完。這時(shí)候，的辦法就是把它分裝成一天能吃完的小包，扎好口，分別放進(jìn)凍箱里冷凍起來(lái)。在冷凍室里不會(huì)長(zhǎng)霉，也不會(huì)變干，放兩周都沒(méi)問(wèn)題。吃的時(shí)候取出來(lái)，用微波爐的解凍1分鐘就好了，新鮮如初。
　　
　　不過(guò)，即便如此，也不要把饅頭面包之類的在冷凍室里一放就是幾個(gè)月，那既浪費(fèi)電，到吃時(shí)口感又不新鮮。