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海帶結(jié)煮后變“粉條”

來源:   2012年12月04日 13:36   1470
foodjx導(dǎo)讀:新報(bào)訊綠油油的海帶結(jié)看著挺新鮮,沒想到買回家一煮就“變身”成了寬粉條。日前,家住河西區(qū)的劉就遇到了這樁怪事,煮后變“粉條”的海帶讓他不敢再吃,擔(dān)心這是不法商販制作的“人造海帶”。
  
  “昨天在河西區(qū)茂名道市場,買那種泡好打了個(gè)結(jié)的海帶,跟真的一樣,賣主讓我吃前洗洗,說里面有沙子,后來才明白那是讓我相信那是海沙。下鍋一煮吃起來面面的,再一看,表面那層深綠色在脫落,里面露出像粉條,不知有沒有毒性。”市民劉在自己的微博中講述了買到問題海帶的經(jīng)歷。
  
  “造假制作的可能性不大。”本市水產(chǎn)部門海產(chǎn)品相關(guān)專家表示,他從未見過“蛻皮海帶”,但從其成本角度來分析,商販用明膠或其他原料冒充海帶得不償失。“海帶售價(jià)便宜,造假成本可能比銷價(jià)還高,不值得造假。海帶容易脫皮,可能是商販為了掩蓋原料不新鮮,浸泡過久,用了非法添加劑的原因,這一點(diǎn)也是值得警覺的,食用非法添加劑同樣對人體有害。”
  
  專家提醒市民,選購海帶時(shí)不光要關(guān)注海帶的顏色,更要看看攤販浸泡海帶時(shí)水的顏色,或買回家后再浸泡一會兒。正常的海帶不會使水變色,一旦析出綠色,建議不要食用。品質(zhì)較好的水發(fā)海帶,一般個(gè)長,肉板厚,呈深褐色。“還是選擇干貨,回家自行水發(fā),比較安全。海帶水發(fā)的時(shí)間不宜過長,時(shí)間久了海帶中的碘元素流失量較大,食用的營養(yǎng)價(jià)值也會降低。”
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