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　　Foodjx導讀：酸奶，因其*的口味、豐富的營養(yǎng)，深受消費者的喜愛。同樣的，酸奶能夠刺激人體消化系統(tǒng)成為了廣大減肥期間消費者的飲品。
　　
　　差異化緩解奶源壓力
　　
　　隨著變暖和生態(tài)環(huán)境的破壞，奶源的不安全因素增多，質(zhì)和量都受到了挑戰(zhàn)。
　　
　　悅華生物科技有限公司與江南大學、南京農(nóng)業(yè)大學的食品專家聯(lián)合攻關，采用*的生物技術，在國內(nèi)開發(fā)出谷物奶粉，通過全谷物奶添加菌種和穩(wěn)定劑發(fā)酵成酸奶。
　　
　　谷物奶粉發(fā)酵成酸奶，豐富了傳統(tǒng)意義上的酸奶原料概念。為酸奶開拓了更廣闊的細分市場，也為緩解因為奶源緊張，酸奶供求不平衡所產(chǎn)生的食品安全問題。
　　
　　五谷養(yǎng)生營養(yǎng)均衡
　　
　　谷物奶粉研究人員，從傳統(tǒng)養(yǎng)生哲學中獲得靈感，遵循“五谷為養(yǎng)”的膳食理念，將蘊含豐富營養(yǎng)素的天然谷物有機搭配，采用以現(xiàn)代生物技術為核心的創(chuàng)新工藝，研制出的谷物奶粉及相關食品，含有人體所需的7大類營養(yǎng)素，在營養(yǎng)上實現(xiàn)了全面和均衡。而且生產(chǎn)工藝安全可控，去除了對人體不利的多種不良因子，安全性高。
　　
　　通過谷物奶粉發(fā)酵的酸奶，含有豐富的性價比蛋白質(zhì)和氨基酸，可有效提高食品的營養(yǎng)價值。谷物酸奶中的蛋白質(zhì)均為蛋白，含有人體所需的8種必須氨基酸和十幾種非必須氨基酸，且氨基酸比例均衡，可滿足人體每日所需。而蛋白質(zhì)分子經(jīng)谷物內(nèi)源酶初步酶切后，更易被人體吸收和利用。
　　
　　谷物酸奶，內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸，特別是油酸、*、α-亞麻酸的含量豐富。具有多項營養(yǎng)保健功能：降低血清總*含量；降低血脂和血液粘度，促進血液循環(huán)；預防高血脂、高血壓、高血糖等疾病；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。食物中的功能因子在增強人體免疫力、延緩衰老、抗疲勞、消除亞健康等方面，具有重要作用。谷物酸奶中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及其他功能成分，所含的天然維生素包括B族維生素、VE、*等。含有的礦物質(zhì)包括鈣、鎂、鋅、鐵等。另外，還含有大豆低聚糖、大豆*、大豆異黃酮、皂甙等功能因子。
　　
　　谷物酸奶的原料來自大豆，大米，小麥等谷物的漿汁，直接加工成植物奶，不添加任何香精，味道純正自然，因此，谷物酸奶擁有原先酸奶所沒有的谷物營養(yǎng)和*口味。
　　
　　種類豐富可供選擇
　　
　　同時，采用不同的配方和工藝，谷物酸奶的分類將更加豐富，口味更加多樣，為消費者提供更多的選擇。