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　　Foodjx導(dǎo)讀：粉碎機(jī)應(yīng)用機(jī)械力對(duì)固體物料進(jìn)行粉碎作業(yè)，使之變?yōu)樾K、細(xì)?；蚍勰┑臋C(jī)械。粉碎機(jī)械是破碎機(jī)械和粉磨機(jī)械的總稱。兩者通常按排料粒度的大小作大致的區(qū)分：排料中粒度大于3毫米的含量占總排料量50％以上者稱為破碎機(jī)械;小于3毫米的含量占總排料量50％以上者則稱為粉磨機(jī)械。有時(shí)也將粉磨機(jī)械稱為粉碎機(jī)械，這是粉碎機(jī)械的狹義含意。利用粉碎機(jī)械進(jìn)行粉碎作業(yè)的顯著特征是：能量消耗大，耐磨材料和研磨介質(zhì)的用量多，粉塵嚴(yán)重，噪聲大。
　　
　　1粉碎機(jī)械的用途
　　
　　①減小物料的粒度至一定大小，例如磨制面粉，粉碎飼料，磨細(xì)顏料、染料和水泥的生、熟料，研磨制備懸浮液的漿料，以及增加物料的流動(dòng)性、填充性和便于包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)?；②將物料粉碎后篩分為不同粒度級(jí)別的小塊、細(xì)?；蚍勰鐬榛炷梁椭饭こ讨苽鋲K石、碎石和人造砂，將原煤按用戶需要粉碎為中塊、小塊和煤粉等；
　　
　?、墼黾游锪系谋砻娣e以提高其物理作用的效果或化學(xué)反應(yīng)的速度，例如磨碎有待人工干燥的物料以加快其干燥速度，磨細(xì)觸媒劑和吸附劑以分別加強(qiáng)其觸媒效能和吸附作用，將煤塊磨成煤粉以提高其燃燒速度和燃燒的*程度等；
　　
　?、苁刮锪现械牟煌M分在粉碎后單體分離,以便進(jìn)一步將其彼此分開,例如將鐵礦石粉碎后通過(guò)磁選或浮選來(lái)獲得精鐵礦粉，將鉛鋅礦石粉碎后分選出鉛礦粉和鋅礦粉等。
　　
　　2粉碎機(jī)的粉碎方法
　　
　　粉碎的主要方法有5種，即擠壓、彎曲、劈裂、研磨和沖擊。前4種都是使用靜力,zui后1種則應(yīng)用動(dòng)能。在絕大多數(shù)粉碎機(jī)械中，物料常在兩種以上粉碎方法的綜合作用下被粉碎,例如，在旋回破碎機(jī)中,主要應(yīng)用擠壓、劈裂和彎曲；在球磨機(jī)中，主要應(yīng)用沖擊和研磨。粉碎方法是根據(jù)物料的物理特性、料塊的大小和所要求的細(xì)化程度來(lái)選擇的。對(duì)于堅(jiān)硬物料，應(yīng)采用擠壓、彎曲和劈裂；對(duì)于脆性物料,應(yīng)采用沖擊和劈裂；料塊較大時(shí),應(yīng)采用劈裂和彎曲；料塊較小或排料粒度要求很小時(shí)，則應(yīng)采用沖擊和研磨。粉碎方法如果選擇不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)粉碎困難或過(guò)度粉碎現(xiàn)象，兩者都會(huì)增大粉碎過(guò)程中的能量消耗。
　　
　　食品粉碎是食品加工的重要組成部分，食品粉碎機(jī)械在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的粉碎手段己經(jīng)越來(lái)越不適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要，所以食品粉碎機(jī)械成為了現(xiàn)今食品機(jī)械}JI-究的一個(gè)重要方而。木文重點(diǎn)介紹了食品粉碎機(jī)械發(fā)展中的超微粉碎、冷凍粉碎和低溫粉碎機(jī)械。冷凍粉碎和低溫粉碎可以將食品粉碎到很小的粒徑，所以也可以算作屬于超微粉碎的范圍。食品超微粉碎技術(shù)是食品加工業(yè)一種新的手段，對(duì)于傳統(tǒng)工藝的改進(jìn)、新產(chǎn)品的開發(fā)帶來(lái)了巨大的推動(dòng)力。超微粉碎能較好地保證食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，使食品具有很好的固香性、分散性和溶解性，還能促進(jìn)可食性食源的開發(fā)，許多可食動(dòng)植物、微生物等原料都可用超微粉碎設(shè)備加工成超微粉，甚至動(dòng)植物的不可食部分也可以通過(guò)超微化后被人體吸收。食品粉碎機(jī)械具有很好的發(fā)展前景，因此必須加強(qiáng)食品粉碎機(jī)械的研究。
　　
　　3粉碎機(jī)的工作原理
　　
　　工作原理：粉碎機(jī)生產(chǎn)運(yùn)作時(shí)，電機(jī)帶動(dòng)主軸及渦輪高速旋轉(zhuǎn)（其轉(zhuǎn)速zui高可達(dá)700r/min）。渦輪與篩網(wǎng)圈上的磨塊組成破碎、研磨副，其結(jié)構(gòu)緊湊。當(dāng)物料由加料斗進(jìn)入機(jī)腔內(nèi)，使進(jìn)入機(jī)腔的物料在旋轉(zhuǎn)氣流中緊密地摩擦和強(qiáng)烈地沖擊到渦輪的葉片內(nèi)邊上，并在葉片與磨塊之間的縫隙中再次研磨。在這破碎、研磨物料的同時(shí)，渦輪吸進(jìn)大量空氣，這些氣體起到了冷卻機(jī)器、研磨物料及傳送細(xì)料的作用：物料粉碎的細(xì)度取決于物料的性質(zhì)和篩網(wǎng)尺寸，以及物料和空氣的通過(guò)量。粉碎機(jī)（破碎機(jī)）的軸承部位裝有特制的迷宮密封，可以有效地阻止粉塵進(jìn)入軸承腔，從而延長(zhǎng)了軸承的使用壽命。
　　
　　4粉碎機(jī)-分類
　　
　　根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機(jī)區(qū)分為粗碎機(jī)、中碎機(jī)、細(xì)磨機(jī)、超細(xì)磨機(jī)。在粉碎過(guò)程中施加于固體的外力有壓軋、剪斷、沖擊、研磨四種。壓軋主要用在粗、中碎，適用于硬質(zhì)料和大塊料的破碎；剪斷主要用在細(xì)碎，適于韌性物料的粉碎；沖擊主要用在中碎、細(xì)磨、超細(xì)磨，適于脆性物料的粉碎；研磨主要在細(xì)磨、超細(xì)磨，適于小塊及細(xì)顆粒的粉碎。