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　　Foodjx導(dǎo)讀：從2005年的480億份到2011年的500億份，中國方便面行業(yè)，整整7年，幾乎沒有增長。據(jù)記者調(diào)查，方便面剛進(jìn)入中國的時(shí)候，還是一個(gè)很珍貴的食品，但是20年了，中國的方便面沒有太大改變，一談到方便面都有一種感覺，垃圾食品，沒辦法才吃。
　　
　　業(yè)內(nèi)專家表示：“這只是表象，背后的原因是這個(gè)行業(yè)沒有升級(jí)。”這一點(diǎn)從價(jià)格上就可見一斑：90年代一袋方便面是1元錢，現(xiàn)在買一袋面還是1塊多錢。專家表示，價(jià)格之所以沒有變化，原因在于這個(gè)行業(yè)的主要廠商都在關(guān)心怎樣獲得壟斷地位，而沒有把眼光放在消費(fèi)升級(jí)的需要上，這個(gè)品類在中國才20年，卻已經(jīng)老化的像60歲，喪失了創(chuàng)新的勇氣和思路。
　　
　　白象食品集團(tuán)執(zhí)行總裁楊冬云在接受記者采訪時(shí)說，方便面這個(gè)行業(yè)要想破局，必須升級(jí)。而升級(jí)必須首先提高價(jià)格，這才能支撐和吸引企業(yè)進(jìn)行研發(fā)。但是，簡單提價(jià)一定不行，康師傅提價(jià)兩毛錢就引起了消費(fèi)者的怨聲載道。所以其次還要提高消費(fèi)頻次，這點(diǎn)也是可以做得到的。楊冬云表示，只要滿足了消費(fèi)者未被滿足的需求，就一定可以做到。消費(fèi)者不是買不起四塊錢的方便面，而是他認(rèn)為不值四塊錢。以白象方便面為例，白象選擇了“營養(yǎng)看得見”這一理念。試想，是一碗白水泡面有營養(yǎng)還是一碗骨湯泡面有營養(yǎng)？這會(huì)給消費(fèi)者達(dá)成強(qiáng)烈的直接感知力。數(shù)據(jù)顯示，2011年，白象的精燉大骨面系列實(shí)現(xiàn)了從1個(gè)億到20個(gè)億的爆發(fā)性增長。
　　
　　按照國家工信部的規(guī)劃，“十二五”期間方便面銷量要達(dá)到1000億包，而過去7年基本維持在500億包的水平，未來5年，怎么實(shí)現(xiàn)翻一倍的增長？
　　
　　曾經(jīng)的方便面市場，是口味原則，康師傅紅燒牛肉面，統(tǒng)一老壇酸菜面，是市場上的單品，白象要想重新制定規(guī)則，只能改變，從營養(yǎng)角度出發(fā)。事實(shí)證明，這一角度，刀鋒犀利，頓時(shí)掀起行業(yè)浪潮，形成了老壇酸菜、康師傅紅燒、白象精燉大骨面三足鼎立的市場局面。
　　
　　作為后來者的白象精燉系列，顯然更具爆發(fā)力優(yōu)勢。楊冬云說道：“方便面市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，也不存在飽和的問題，是你自己做不了滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品。中國的方便面市場，只要轉(zhuǎn)軌到營養(yǎng)的主題上，市場就會(huì)大爆發(fā)，"十二五"計(jì)劃千億包的目標(biāo)都太小。”