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啤酒為什么不能用塑料瓶子裝呢?
來源:
2012年08月21日 11:48
35709
Foodjx導(dǎo)讀:市場(chǎng)上,我們看到的夏日酷飲啤酒都是裝在玻璃瓶或者易拉罐里,你知道這是為什么嗎?
1、因?yàn)槠【评锖芯凭扔袡C(jī)成份,而塑料瓶中的塑料屬于有機(jī)物,這些有機(jī)物對(duì)人體有害,根據(jù)相似相容的原則這些有機(jī)物會(huì)溶于啤酒中,當(dāng)人飲用這樣的啤酒時(shí)同時(shí)將這些有毒的有機(jī)質(zhì)攝入體內(nèi),從而對(duì)人體造成危害。
2、裝啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必須要耐壓而且能夠保鮮,所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子,而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鮮性能好,又耐壓,所以目前用的都是玻璃的,現(xiàn)在已經(jīng)有塑料的瓶子(pet啤酒瓶)了,由于技術(shù)的原因也不是很多。
普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色,這是制造玻璃的原料里含有二價(jià)鐵離子雜質(zhì)帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的,這仍然是鐵的雜質(zhì)造成的,不過不是二價(jià)鐵離子,而是三價(jià)鐵離子。啤酒中重要的原料之一是啤酒花,它賦予啤酒特殊的苦味.而啤酒花中的成分是光敏感的,在陽光中紫外線的作用下會(huì)分解,產(chǎn)生不愉快的"陽光臭".有色的玻璃瓶可以在一定程度上減少這種反應(yīng)發(fā)生.不過棕色瓶的效果要好于綠色.市面上有無色透明瓶裝的啤酒,生產(chǎn)中加入的酒花是經(jīng)處理過的
未來發(fā)展趨勢(shì)
玻璃瓶具有阻氣性好、存放壽命長(zhǎng)、透明度好、易回收等優(yōu)點(diǎn),但存在生產(chǎn)中能耗大、笨重以及易爆炸傷人等問題。近來,以啤酒包裝為主目標(biāo)的高阻隔性PET瓶的開發(fā)研究已成為業(yè)界的一個(gè)熱點(diǎn),經(jīng)過長(zhǎng)期的、大量的研究工作,已取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。啤酒對(duì)光和氧敏感,而貨架壽命通常要達(dá)到120日,要求啤酒瓶的氧滲透性在120日中不大于1×10-6g,CO2的損失不超過5%。該要求是純PET瓶阻透性的2~5倍;另外,一些啤酒廠對(duì)啤酒采用巴氏消毒法,要求耐峰值溫度達(dá)到298℃,而純PET瓶的強(qiáng)度,耐熱性,氣體阻隔性均達(dá)不到啤酒瓶的要求,因此,人們競(jìng)相研究開發(fā)各種阻透,增強(qiáng)的新材料及新工藝。
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