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　　蛋糕我們都吃過，但蛋糕中國的發(fā)展史以及在中國的發(fā)展前景是怎樣的，我們又知道嗎？今天就讓我們來了解一下。
　　
　　西點(diǎn)蛋糕在中國的開始發(fā)揚(yáng)光大，是在上世紀(jì)90年代。改革開放帶來人們生活水平的提高和引進(jìn)西方文化，其中包括西方的飲食文化。麥當(dāng)勞肯德基便是西方飲食文化的代表，它們的流行又很大程度上讓中國人更容易接受西方的飲食文化，于是便為蛋糕烘焙進(jìn)入中國并在中國大范圍流行打好了基礎(chǔ)。
　　
　　蛋糕烘焙，作為一項(xiàng)在中國發(fā)展歷史短的新型產(chǎn)業(yè)，其實(shí)在國外有比較悠久的歷史。而傳入中國，在中國發(fā)揚(yáng)光大，依托的是站在改革開放前沿的深圳。說到深圳和蛋糕之緣便不得不提劉科元。
　　
　　劉科元是深圳劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校的創(chuàng)始人及校長，也是中國zui早開創(chuàng)蛋糕培訓(xùn)事業(yè)的人之一。對于蛋糕烘焙事業(yè)的未來，劉科元是這樣認(rèn)為的：中國的西點(diǎn)蛋糕市場還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，供求跟不上需求，不光是蛋糕產(chǎn)品，在制作蛋糕的人才上面也是缺口巨大。未來還有很大的發(fā)展空間。
　　
　　據(jù)了解，劉科元的蛋糕培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)在已注意培養(yǎng)更的人才西點(diǎn)蛋糕大師。通過蛋糕師傅再進(jìn)修學(xué)習(xí)更新更具有前瞻性的技術(shù)和理念，有利于把烘焙蛋糕事業(yè)帶往一個(gè)新的高度。烘焙行業(yè)，這一項(xiàng)新的行業(yè)在中國的發(fā)展已如火如荼，勢不可擋。
　　
　　深圳的劉科元，是中國西點(diǎn)蛋糕烘焙事業(yè)的一個(gè)縮影。蛋糕烘焙事業(yè)培訓(xùn)事業(yè)，也將乘著這陣火熱的風(fēng)，發(fā)展壯大，從深圳出發(fā)，遍布中國。