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烘干設(shè)備干燥技術(shù)的方法設(shè)計(jì)的三大理論

來源:   2012年07月11日 09:20   32479
  Foodjx導(dǎo)讀:現(xiàn)代烘干機(jī)械干燥技術(shù)雖已有一百多年的發(fā)展史,但至今還屬于實(shí)驗(yàn)科學(xué)的范疇。大部分干燥技術(shù)目前還缺乏能夠指導(dǎo)實(shí)踐的科學(xué)理論和設(shè)計(jì)方法。因此,建設(shè)工業(yè)干燥裝置尤其是較大的裝置之前,一定要進(jìn)行充分的、有說服力的實(shí)驗(yàn),并以實(shí)驗(yàn)結(jié)果作為工業(yè)裝置設(shè)計(jì)的依據(jù)。這是干燥技術(shù)應(yīng)用的顯著特點(diǎn)。實(shí)際應(yīng)用中,依靠經(jīng)驗(yàn)和小規(guī)模實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)來指導(dǎo)工業(yè)設(shè)計(jì)還是主要的方式,造成這一局面的原因有以下幾方面:
  
  *、烘干機(jī)械設(shè)備干燥技術(shù)所依托的一些基礎(chǔ)學(xué)科,(主要是隸屬于傳遞工程范疇的學(xué)科)本身就具有實(shí)驗(yàn)科學(xué)的特點(diǎn)。例如,空氣動(dòng)力學(xué)的研究發(fā)展還要靠“風(fēng)洞”實(shí)驗(yàn)來推動(dòng),就說明它還沒有脫離實(shí)驗(yàn)科學(xué)的范疇,而這些基礎(chǔ)學(xué)科自身的發(fā)展水平直接影響和決定了干燥技術(shù)的發(fā)展水平。
  
  第二、是很多烘干機(jī)的干燥過程是多種學(xué)科技術(shù)交匯進(jìn)行的過程,牽涉面廣、變化因素多、機(jī)理復(fù)雜。例如在噴霧干燥技術(shù)領(lǐng)域里,被霧化的液滴在干燥塔內(nèi)的運(yùn)行軌跡是工程設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。液滴的軌跡與自身的體積、質(zhì)量、初始速度和方向及周圍其他液滴和熱空氣的流向、流速有關(guān)。但這些參數(shù)由于傳質(zhì)、傳熱過程的進(jìn)行,*不在發(fā)生著變化、而且初始狀態(tài)時(shí),無論是液滴的大小還是熱空氣的分布都不可能是均勻的。顯然,對于如此復(fù)雜、多變的過程只憑借理論計(jì)算來進(jìn)行工程設(shè)計(jì)是不可靠的。
  
  第三、是被干燥物料的種類是多種多樣的,其理化性質(zhì)也是各不相同。不同的物料即使在相同烘干機(jī)的干燥條件下,其傳質(zhì)、傳熱的速率也可能有較大的差異。如果不加以區(qū)別對待,就有可能造成不盡人意的后果。例如某些中草藥的干燥,雖然同屬一種藥材,只因?yàn)樗幉漠a(chǎn)地或收獲期存在區(qū)別就須改變干燥條件,否則產(chǎn)品質(zhì)量就會(huì)受到影響。
  
  這三方面的原因決定了烘干機(jī)械干燥技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用要以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)。但烘干機(jī)械干燥技術(shù)的這些特點(diǎn)往往被人有意或無意地忽視。制造廠商由于實(shí)驗(yàn)裝置缺乏或機(jī)型不全(這在我國是一個(gè)普遍存在的現(xiàn)象)經(jīng)常回避應(yīng)做的干燥實(shí)驗(yàn),而用戶由于不了解烘干機(jī)械設(shè)備的干燥技術(shù)特點(diǎn),也經(jīng)常放棄進(jìn)行必要實(shí)驗(yàn)的要求。其結(jié)局是裝置使用效果不佳,甚至于造成方案設(shè)計(jì)失敗。
關(guān)鍵詞:烘干機(jī)
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