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　　Foodjx導(dǎo)讀：近日,有媒體曝光一些蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┍ｕr蔬菜,蔬菜保鮮劑進(jìn)入公眾視野,一些人面對(duì)蔬菜保鮮劑談“化”色變。蔬菜保鮮劑是什么?有無危害?記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。
　　
　　甲醛保鮮作用有限
　　
　　地處壽光市的天源貿(mào)易有限公司王平已經(jīng)從事蔬菜儲(chǔ)存行業(yè)幾十年了,他以前也保存過白菜,但他從沒聽說過用甲醛保鮮白菜。包括很多從事蔬菜儲(chǔ)存行業(yè)的人,他們也幾乎都是通過媒體曝光才得知甲醛可用于白菜運(yùn)輸。
　　
　　濟(jì)南果品研究院保鮮中心主任徐新明表示,其實(shí)把甲醛用在白菜保鮮上的,并不是蔬菜儲(chǔ)藏的從業(yè)者,而是一些黑心的蔬菜中間商。一些小的蔬菜中間商一般沒有冷藏車。他解釋說,“甲醛保鮮作用其實(shí)不大,24小時(shí)過后,甲醛的保鮮作用就會(huì)消失。”
　　
　　冷鏈物流需要扶持
　　
　　徐新明告訴記者,在理想狀態(tài)下,夏天運(yùn)送白菜,需要用冷藏車。但冷藏車的成本較高,一輛8噸的冷藏車要36萬元左右,但冷鏈物流是蔬菜保鮮的方法,國(guó)家可以對(duì)此進(jìn)行相應(yīng)扶持。
　　
　　王平幾年前也儲(chǔ)存過生姜,他告訴記者,儲(chǔ)存生姜并不一定非要用禁用農(nóng)藥,儲(chǔ)存生姜要放在14至17攝氏度的地窖或山洞里。存放前先做好滅蟲工作,存放后只要防止蠅蟲進(jìn)入,就不*藥,一般生姜可以存放兩年。
　　
　　蔬菜保鮮劑種類不多
　　
　　說起保鮮劑,從事多年蔬菜儲(chǔ)存行業(yè)的王平并不陌生。他告訴記者,從上世紀(jì)80年代開始,他就開始在蔬菜儲(chǔ)存中使用保鮮劑。據(jù)王平介紹,他用的保鮮劑來源于兩家公司,其中一家就是濟(jì)南的營(yíng)養(yǎng)源食品科技有限公司。
　　
　　濟(jì)南營(yíng)養(yǎng)源的總許建明對(duì)記者介紹,蔬菜保鮮劑只有很少的種類,大多用在蒜薹、蘋果、葡萄的冷藏保鮮上。許建明坦言:“蔬菜保鮮劑只能起到一個(gè)輔助作用,防霉、殺菌,保鮮時(shí)間和效果如何,主要還得看溫度。”正規(guī)的保鮮劑不僅符合國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),使用時(shí)也十分注意。王平說:“蒜薹保鮮劑使用時(shí)只用在蒜薹葉上,而人們也不吃這部分。”