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　　刨冰機：大粒奶圓、糖漿、砂糖、雪花冰、三喳片、葡萄干、煉乳、刨冰機刨冰是將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。用于冷飲店制造冰飲的設備，是用來將冰塊刨制成雪花狀碎冰之設備，用來制作出各種口感、各種不同風味的刨冰食品。
　　
　　刨冰機的工作原理：先將冰塊打碎至直徑20毫米左右，才能放入料筒，上邊以凸過料筒口為宜。注意先開通電源開關，待電動機帶動力盤轉動后才充許板動壓料蓋手柄往下壓，這時通過緊固旋轉刀盤上的刀片把冰塊切碎。但操作壓料蓋手柄往下壓時不得用力過猛，以免電動機堵轉而損壞電機。并應留意冰料減少后的余量，及時補充新的冰料塊。
　　
　　刨冰機的應用：切碎后的冰粒，通過出料口流入盛盤。要留意出料口出料順暢，不能被堵塞，否則會造成卡死刀盤，燒壞電機。如發(fā)現(xiàn)刀盤被卡死，應立即提起壓料蓋手柄，關閉開關，拔下插頭，及時排除故障。冰粒的粗細是可以通過調整刀片口凸出刀盤的高度來實現(xiàn)的，調整時先拆下保護開關裝置的塑料盤，松開固定彎管的螺釘，拔出料筒，然后松開刀盤的緊固螺釘，取下刀盤，再松開刀片的壓緊螺釘，按閣下的要求，安裝到位，然后按次序把刀盤等裝回原位即可。廣泛應用在餐飲業(yè)、冷熱飲店、西餐廳、咖啡店、休閑小吃及賓館等行業(yè)，
　　
　　刨冰機的特性：每次使用完畢，必須進行清潔，清潔時應關閉主電源開關，拔下插頭，然后用干凈的毛巾抹干機上的水。清潔完后，切記要把壓料蓋手柄提起。清潔時不允許使用清潔劑，以防止殘留在機上的清潔劑造成污染。也不能直接用水沖洗，以免電氣部件受潮，影響安全使用及損壞本機。電動機設計暫截率為80%，要避免長時間連續(xù)工作運行。在連續(xù)工作一小時后，應暫停二十分鐘，再開始工作。這樣將會極大地延長電動機的使用壽命。無論是清潔，檢修，更換刀片或是清理冰渣等有關工作，都應先關閉電源，拔下電源插頭；不允許本機長時間空載運行。