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　　【前言】觀察動(dòng)態(tài)消毒機(jī)在內(nèi)包車間的應(yīng)用效果。方法：對(duì)上海某年糕內(nèi)包車間分別進(jìn)行三種不同空氣消毒方法,比較三者的消毒效果及細(xì)菌檢出率與構(gòu)成比。
　　
　　【結(jié)果】：消毒后，三種消毒法均可有效殺滅致病菌而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)態(tài)消毒機(jī)法的空氣中細(xì)菌數(shù)明顯少于其他組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。本組共采樣標(biāo)本110份,共檢出各種細(xì)菌283株。結(jié)論：采用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)進(jìn)行內(nèi)包車間空氣消毒處理,不僅克服了傳統(tǒng)靜態(tài)消毒方式的缺點(diǎn),而且效果優(yōu)于其他傳統(tǒng)消毒方法。
　　
　　【正文】隨著食品安全從量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，殺滅空氣中有害細(xì)菌是減少食品二次污染的概率的重要措施。室內(nèi)空氣消毒有多種方法，如紫外線、臭氧、化學(xué)熏蒸或噴灑等。該年糕廠自2011年12月至2012年2月,分別采用3種不同方法對(duì)內(nèi)包車間空氣進(jìn)行消毒監(jiān)測(cè),現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下。
　　
　　實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：選擇一間50m²大小的內(nèi)包車間,實(shí)驗(yàn)條件為室溫20℃～25℃、相對(duì)濕度55%～60%,車間人員7人左右。材料及方法：紫外線燈管,NICOLER動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，*,溫度計(jì),濕度計(jì),噴霧器,普通營養(yǎng)瓊脂平板9cm等。依據(jù)《消毒技術(shù)規(guī)范》中空氣細(xì)菌采樣、布*噴霧法點(diǎn)、計(jì)數(shù)等要求進(jìn)行。將采樣置于37℃溫箱培養(yǎng)48h后菌落計(jì)數(shù)，每立方米空氣中細(xì)菌數(shù)量按衛(wèi)生部規(guī)定的Ⅱ類環(huán)境空氣中細(xì)菌數(shù)≤200cfu/m,且未檢出致病者為合格。消毒前均開窗通風(fēng)30min,且都在電壓220V。
　　
　　紫外線燈照射法：在內(nèi)包車間內(nèi)距地面25m處安裝4支有效使用期內(nèi)30W的紫外線燈管,輻射強(qiáng)度>75W/cm,照射時(shí)間為1h。
　　
　　*噴霧法：采用有效含量為3800～4000mg/L的*空氣消毒劑。
　　
　　動(dòng)態(tài)消毒法：選擇由上海康久消毒技術(shù)公司出品的YKJ-2500動(dòng)態(tài)消毒機(jī)1臺(tái),安裝在內(nèi)包間角落內(nèi),每天定時(shí)消毒4h。
　　
　　統(tǒng)計(jì)學(xué)方法：使用SPSS130統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,P<005表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。結(jié)果消毒后,三種消毒法均可有效殺滅致病菌而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但動(dòng)態(tài)消毒法的空氣中細(xì)菌數(shù)明顯少于其他組,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義P<005。本組共采樣標(biāo)本110份,共檢出各種細(xì)菌283株,其檢出率與構(gòu)成比。
　　
　　消毒后空氣培養(yǎng)結(jié)果，空氣中細(xì)菌數(shù)cfu/m，
　　
　　無菌≤200201～500>500
　　
　　09254
　　
　　131742
　　
　　211410
　　
　　細(xì)菌種類數(shù)量檢出率構(gòu)成比
　　
　　*2623.64%9.19%
　　
　　表皮葡萄球菌2825.45%9.89%
　　
　　醋酸鈣不動(dòng)桿菌3935.45%13.79%
　　
　　類白喉棒狀桿菌3128.18%10.95%
　　
　　鏈球菌2220.0%7.77%
　　
　　枯草桿菌4540.9%15.90%
　　
　　毛霉菌4036.36%14.13%
　　
　　細(xì)球菌5247.27%18.38%
　　
　　空氣是細(xì)菌傳播的媒介，特別是在相對(duì)密閉的內(nèi)包間環(huán)境里,由于人員流動(dòng)、貨物進(jìn)出、濕度偏高等原因,都可能造成空氣細(xì)菌總數(shù)急劇增加。所以，尋找一種安全、有效、無毒無害的空氣消毒方法,是內(nèi)包車間消毒滅菌效果的重要保證。
　　
　　紫外線是經(jīng)典傳統(tǒng)的空氣消毒方法,使用簡單、方便,對(duì)空氣中的細(xì)菌有較好的消毒效果。但由于它對(duì)人的眼睛、皮膚粘膜、呼吸道有刺激作用,長期應(yīng)用可使人體白細(xì)胞下降和引發(fā)皮膚癌，所以于無人狀態(tài)下照射消毒;穿透力差,消毒時(shí)可受物體遮擋形成死角；因此,消毒效果并不理想。
　　
　　醋酸氯具有較好的滅菌作用,而且無毒、無刺激性，但由于價(jià)格較高,限制了其在空氣消毒方面的應(yīng)用。NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是近年來才被廣泛使用的消毒技術(shù)，主要用于食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，其殺菌消毒原理為：通過特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對(duì)的“無菌無塵”狀態(tài)。在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，對(duì)人體沒有任何危害，所以，NICOLER空氣消毒機(jī)也稱作“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。