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　　【Foodjx舊聞回顧系列】在國家嚴格限制添加劑使用背景下，欲要延長食品的保質期，需嚴控每一道生產環(huán)節(jié)。其中諸多不可控因數(shù)就需要運用新技術解決，上海康久消毒技術有限公司成功推出的NICOLER消毒技術著重解決“含菌空氣”二次污染食品問題。
　　
　　原先，含菌空氣二次污染食品是緣于技術水平的落后。幾乎所有的食品企業(yè)都有過同樣的經歷，為了殺滅空氣環(huán)境中細菌，車間安裝很多紫外線燈管、購置臭氧發(fā)生器，但無一例外的都是在工人下班（休息）情況下使用。這是由于紫外線消毒、臭氧、化學熏蒸殺菌等方法存在一定的局限性：屬于靜態(tài)殺菌技術，不能在有人情況下持續(xù)殺菌：1、用紫外線、化學藥劑或臭氧對車間進行殺菌，對人體健康有危害，所以，在工人操作時，就應停止使用，因而，不能實現(xiàn)在有人狀態(tài)下的持續(xù)動態(tài)消毒，導致消毒的中斷。2、在沒有任何消毒設施的情況下，細菌的迅速繁衍及人身上的發(fā)菌（新陳代謝），使得空氣環(huán)境中積累了大量的污染物，再次二次污染食品，為食品的日后變質留下隱患。
　　
　　所謂“NICOLER消毒技術”是指人機同場作業(yè)的一種消毒方式：針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，對工人不存在任何的副作用，此種消毒方式也稱之為動態(tài)殺菌。其使用方法正好與臭氧消毒相反，在工人上班后將“NICOLER殺菌機”開啟，使用過程中不關機，循環(huán)式滅殺空氣環(huán)境中滋生的各種細菌及代謝物，工人下班休息時同步關機。
　　
　　據(jù)悉，上?？稻孟炯夹g有限公司所制造的NICOLER動態(tài)殺菌機原理是：通過特殊的脈沖信號使NICOLER發(fā)生腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子即時殺菌，整個消毒過程只需0.1秒，使食品車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。近年來，該設備廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，用于彌補原殺菌技術的短板。
　　
　　經反復測試表明：在45平方米的內包裝間或灌裝車間開啟一臺“NICOLER動態(tài)消毒機”60分鐘后，車間內空氣沉降菌≤15CFU/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥30萬級，設備使用壽命為15年，耗電量為200w/h,，即可實現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”。實際應用后證實：在無菌無塵環(huán)境下生產出的食品可防止食品霉變，微生物二次污染等問題。